Sushi cuộn, hay sushi maki, là một trong những thành phần chính của ẩm thực Nhật Bản. Có rất nhiều lựa chọn cho món bánh cuốn, và bạn có thể chuẩn bị bất kỳ món nào ở nhà nếu muốn. Sẽ mất một chút thời gian, ngoài ra, khi chuẩn bị các món cuộn và sushi, bạn cần phải chính xác thời gian nấu cơm và gọn gàng với các nguyên liệu, tuy nhiên, thành quả xứng đáng với tất cả công sức. Bánh cuốn nóng vốn rất được yêu thích đối với các du khách đến các quán cà phê và nhà hàng ẩm thực Nhật Bản cũng không ngoại lệ.
Nó là cần thiết
-
- Mỗi khẩu phần (một cuộn):
- 120 g cơm sushi đã nấu chín;
- nửa tờ nori;
- dưa chuột tươi;
- cá hồi;
- con tôm;
- 1 quả trứng;
- Muối;
- 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- mù tạt;
- gừng ngâm;
- xì dầu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị cơm sushi. Cho 4 cốc nước vào đun sôi trong một cái chảo lớn, tốt nhất là một cái chảo có đáy dày. Vo thật sạch 2 chén gạo rồi cho vào nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong 20 phút, đậy nắp và không khuấy. Lựa chọn thứ hai là nấu cơm trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và gói chặt lại, để thêm nửa giờ nữa. Trong trường hợp này, ít khả năng gạo sẽ sôi thành cháo. Khi nấu, nước phải được hấp thụ hết, nhưng nếu vẫn còn, hãy vo gạo trong một cái chao để ráo nước.
Bước 2
Khi cơm chín, chuyển nó vào một cái tô rộng, tốt nhất là bằng gỗ, nhưng bạn cũng có thể dùng bằng thủy tinh hoặc gốm. Nếu một phần cơm dính vào đáy hoặc thành nồi, đừng cạo bỏ cơm cháy - cơm cháy không tốt cho món sushi! Đổ 2-3 muỗng canh vào. một muỗng canh giấm gạo và trộn kỹ và nhẹ nhàng bằng thìa gỗ. Bọc kín cơm để nguội rồi cho cơm vào. Quạt để làm nguội cơm, thỉnh thoảng đảo đều. Cơm để làm giò phải còn ấm.
Bước 3
Cắt cá hồi và dưa chuột thành khối mỏng. Luộc và bóc vỏ tôm, nếu cần.
Bước 4
Chuẩn bị nơi làm việc của bạn. Bạn sẽ cần: một bát nước ấm nhỏ, thêm một thìa giấm gạo (trong nước này bạn cần làm ẩm ngón tay để gạo không dính vào chúng), một tấm chiếu bằng tre. có màng bám (trong trường hợp này, cơm sẽ không được đóng vào mành).
Bước 5
Đặt một nửa tờ giấy nori, mặt sáng bóng xuống trên tấm chiếu đã chuẩn bị.
Bước 6
Nhúng tay vào giấm và nước rồi rải đều gạo lên trên mặt nori, để trống mép ngoài 1 cm. Lật mặt cơm xuống.
Bước 7
Lùi lại khoảng 1,5-2 cm từ mép gần, rải một ít wasabi lên rong biển, sau đó đặt một thanh cá hồi và dưa chuột, cũng như tôm luộc.
Bước 8
Bắt đầu nhẹ nhàng gấp cuộn. Sau khi cuộn lại, ấn nhẹ xuống tấm thảm, cố định cuộn và cố định hình thành thanh.
Bước 9
Đập 1 quả trứng gà vào bát, đánh tan, cho muối, rây bột mì vào khuấy đều để tạo thành bột bánh.
Bước 10
Nhúng cuộn vào bột và chiên trong nồi chiên ngập dầu hoặc trong chảo có nhiều dầu thực vật.
Bước 11
Cắt cuộn thành 8 miếng bằng nhau và dùng với gừng ngâm chua, mù tạt và nước tương.
