Phi lê chiên rất phổ biến không chỉ đối với các bà nội trợ nấu ăn thường xuyên, mà còn cả những người sành ăn, những người đôi khi thích làm người khác ngạc nhiên bằng một món ăn ngon. Để làm cho món ăn này mềm một cách đáng ngạc nhiên, đây là một số mẹo. Phi lê thơm dễ chế biến và ăn rất ngon.
Nó là cần thiết
-
- Máy chủ 4:
- 500 g thịt gà hoặc cá phi lê;
- một nhúm hạt tiêu đen xay;
- muối để nếm;
- một nhúm nghệ;
- nửa quả chanh;
- 1 quả trứng;
- 1 thìa bột mì (có nắp trượt);
- 3 thìa sữa;
- dầu ô liu hoặc dầu hướng dương để bôi trơn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch phi lê gà hoặc cá dưới vòi nước lạnh. Kiểm tra các vết rỗ. Loại bỏ da, sụn, mỡ thừa.
Bước 2
Nếu cần, cắt phi lê thành các phần rộng 5 cm, dài 10 cm và dày 1 cm. Điều quan trọng là không nên thái miếng quá mỏng vì khi nấu sẽ bị khô. Những loại quá đặc sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn, điều này có thể ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng tổng thể của bạn.
Bước 3
Muối, thêm bột nghệ, một ít tiêu đen xay. Dùng nĩa vắt lấy nước của nửa quả chanh. Đảm bảo rằng không có xương lọt vào món ăn. Trộn đều. Vị của gà hoặc cá phi lê sẽ sáng hơn nếu các miếng được ngấm gia vị trong 30 phút. Nếu bạn không vội, hãy ướp phi lê và để trong tủ lạnh qua đêm trong một chiếc bát tráng men có nắp đậy. Bạn có thể nấu vào ngày hôm sau.
Bước 4
Trong khi ngâm phi lê, hãy chuẩn bị một miếng bột nhẹ. Để thực hiện, bạn đập trứng với một chút muối, cho bột mì vào, trộn đều. Sữa được cho vào sau cùng để tránh bị vón cục.
Bước 5
Làm nóng chảo trước, thêm một ít dầu ô liu hoặc dầu hướng dương để bôi trơn.
Bước 6
Nhẹ nhàng nhúng miếng phi lê vào bột, từng miếng và xếp thành 1 hàng trên chảo.
Bước 7
Chiên phi lê trong 10 phút ở mặt 1 và 5-7 ở mặt thứ hai trên lửa vừa dưới nắp đậy.
Bước 8
Cho phần phi lê đã hoàn thành vào một chiếc chảo có thành dày, đậy nắp lại và để yên trong 15 phút.
Bước 9
Phục vụ phi lê chiên với rau. Khoai tây luộc, bắp cải hầm hoặc các loại rau yêu thích khác của bạn đều có tác dụng tốt.
