Trai là một loại hải sản phù hợp cho bàn ăn của bạn. Những loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ này có vị mặn ngọt tuyệt vời. Ngoài ra, nó còn là một kho tổng hợp các vitamin nhóm B và D, protein, muối khoáng, axit amin tự nhiên và một số nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho cơ thể con người. Trai có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất, cải thiện làn da và cấu trúc tóc, đồng thời cũng làm tăng sắc độ. Hương vị tinh tế đã làm cho loại hải sản ít calo này trở nên rất phổ biến.
Nó là cần thiết
- - 40 - 50 con trai;
- - 2 muỗng canh. thìa dầu;
- - 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- - 1/2 quả chanh;
- - 1/2 đầu hành tây;
- - 1 củ mùi tây;
- - muối, đường, tiêu xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với cách nấu, cả trai sống chưa bóc vỏ và trai đông lạnh đều được. Khi mua động vật có vỏ sống, hãy chú ý đến phần vỏ. Vỏ có van hơi hở, nứt hoặc bị phù sa bao phủ đều không ăn được. Không nên đi các loại vỏ nặng, rất có thể chúng đã tích tụ nhiều cát. Những con trai thích hợp để tiêu thụ toát lên hương thơm của sự tươi mát của biển.
Bước 2
Trai chưa bóc vỏ phải được chế biến trước khi nấu. Xả thật sạch dưới vòi nước lạnh, dùng dao hoặc bàn chải cạo sạch lông mọc, bụi bẩn và "râu" dọc theo mép của cánh tà.
Bước 3
Cho vỏ hến đã rửa sạch vào nồi, đun với hai cốc nước nóng. Thêm hành tây cắt nhỏ và mùi tây. Đun sôi (thời gian nấu cho trai tươi 7-10 phút, kem - 5-7 phút). Khi chế biến trai dưới bất kỳ hình thức nào, tốt hơn là sử dụng muối biển hơn là muối thông thường. Và hãy cẩn thận để không bị quá mức, bởi vì hải sản này đã chứa một số muối. Bạn có thể nấu hến trong nước luộc cá hoặc rượu trắng. Phân loại trai thành phẩm ngay lập tức, không thể ăn được vỏ chưa mở sau khi xử lý nhiệt.
Bước 4
Chuẩn bị nước sốt. Trộn bơ với bột mì, pha loãng với nước luộc trai đã nấu chín. Đun sôi hỗn hợp thu được trong 10 phút. Nêm nếm nước sốt cho vừa miệng với nước cốt chanh, muối, đường, tiêu xay.
Bước 5
Mở hến, bỏ phần nắp trên. Cẩn thận cắt bỏ phần chân giữ ngao dưới vỏ. Thịt trai luộc có thể dùng với nước chấm cổ điển. Nó chứa dầu ô liu, nước chanh, tỏi và các loại thảo mộc.
Bước 6
Trộn đều nước sốt với thịt hến đã luộc. Điền vào khối lượng kết quả của vỏ. Đặt chúng trên một tấm nướng và nướng trong lò trong 5 phút, rưới dầu lên.
Bước 7
Ăn ngay bữa ăn của hến sau khi nấu. Chúng không thể được bảo quản và đun nóng trong thời gian dài, nếu không bạn sẽ bị ngộ độc.
