Quả thanh lương đỏ nổi tiếng với đặc tính có lợi, chúng chứa vitamin A, C, caroten, các nguyên tố vi lượng phốt pho, sắt, kali, iốt. Lợi ích của quả thanh lương trà có thể được làm ngon bằng cách nấu mứt từ chúng. Những chùm ruby được thu hoạch tốt nhất sau đợt sương giá đầu tiên, vào tháng 11, khi tro núi đông lạnh mất đi hầu hết vị đắng và quả dễ dàng tách khỏi cuống.
Nó là cần thiết
-
- Đối với mứt tro núi với mật ong:
- 1 kg tro núi;
- 1 muỗng canh. mật ong.
- Đối với mứt táo thanh lương:
- 1 kg tro núi;
- 1 quả táo Antonov;
- 1 kg đường;
- 2 muỗng canh. Nước;
- 1/4 muỗng cà phê vanilin.
Hướng dẫn
Bước 1
Mứt Rowan với mật ong Rửa sạch tro núi bằng nước lạnh càng kỹ càng tốt, cắt bỏ cuống, không còn lá, cọ, cho vào một cái chảo rộng và sâu (tro núi không nên chiếm quá ½ thể tích), đổ vào ba cái. 5 muỗng canh nước, đậy nắp lại và đun ở lửa vừa - nhỏ cho đến khi quả dâu chín mềm.
Bước 2
Trụng với nước sôi và vỗ nhẹ cho lọ mứt thủy tinh khô. Cho một thìa mật ong vào tro núi, khuấy đều, tiếp tục nấu, mỗi lần thêm một thìa mật ong và khuấy kỹ cho đến khi nước bay hơi hết và tro núi sôi lăn tăn. Đổ mứt vào hũ khi mứt vẫn còn sôi, dùng khăn ẩm quấn kín hũ, đậy nắp kín, úp ngược, phủ khăn lên trên và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Bước 3
Mứt táo Rowan Loại quả mọng, bỏ cuống, lá, rửa thật sạch với vòi nước lạnh, cho vào bát, ngâm trong nước lạnh một ngày, sẽ giúp loại bỏ vị đắng. Đổ nước vào nồi, đun sôi, giảm lửa nhỏ, cho dần đường và siro đường sôi, cho quả dâu vào đun sôi, đun sôi trở lại, đun nhỏ lửa cho siro trong một hoặc hai phút.
Bước 4
Lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để yên ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ. Đun sôi lại mứt, để lửa nhỏ trong năm phút, bỏ lửa, để ở nhiệt độ phòng thêm 10-12 giờ.
Bước 5
Rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ táo Antonov. Đun sôi mứt lần thứ ba, thêm táo thái nhỏ và 1/4 thìa vanillin, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Trải mứt khi còn nóng vào lọ khô ấm và đậy kín.
