Mũi tên tỏi không phải là phế liệu mà là một sản phẩm có giá trị; có thể chế biến các món ăn phụ và súp từ chúng. Măng non là một kho hữu ích và có thể là một món ăn độc lập hoặc một món mặn bổ sung cho món salad hoặc gia vị.
Cần phải cắt đứt các mũi tên kịp thời, trước khi chúng có thời gian trở nên thô, "trẻ" là từ khóa. Thân cây mọc um tùm, xù xì không thích hợp làm thức ăn. Thao tác này được thực hiện đơn giản, lấy phần đế bắn và kéo nhẹ lên, mũi tên sẽ dễ dàng kéo dài ra. Sơ chế phần cọng hoa - rửa sạch, cắt nụ, trụng qua nước sôi.
Công thức đơn giản nhất: cắt mũi tên thành miếng dài 4-6 cm và chiên trong dầu thực vật. Có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc thêm vào món salad. Mũi tên chiên được bảo quản tốt, chúng có thể được gấp lại cho vào hộp thủy tinh, bảo quản lạnh và tiêu thụ khi cần thiết.
Mũi tên hầm thịt - một món ăn từ ẩm thực Trung Hoa. Bạn sẽ cần 200 g chồi non, 400-500 g thịt (cùi), 2 củ tỏi tây, có thể thay thế bằng hành tây, 2 muỗng canh. muỗng canh tinh bột khoai tây, 4 muỗng canh. muỗng canh xì dầu, một chút ớt đỏ, dầu thực vật để chiên.
Cắt thịt thành từng lát mỏng ngang thớ, rán vàng. Cho hành khô thái nhỏ vào, phi thơm cho đến khi chín vàng. Trong khi thịt đang nấu, cắt măng thành các miếng có kích thước ngẫu nhiên. Trộn một cốc nước, nước tương và tinh bột, đổ hỗn hợp này lên thịt, thêm tiêu và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
Một công thức thú vị - bột nhão tỏi, mượn từ trang web của Yulia Vysotskaya. Món mì này ăn với khoai tây non và salad. Nếu bạn phết lên lớp vỏ bánh mì đen và ăn với súp rau thì rất ngon. Các sản phẩm:
- một bó tỏi non;
- nửa ly dầu thực vật;
- 1 thìa lớn đường;
- một chút muối.
Rửa sạch mũi tên và lau khô trên khăn, cho qua máy xay thịt. Cho tất cả các nguyên liệu vào thịt xay, trộn đều. Như một mạng lưới an toàn, hãy đổ 1-2 muỗng canh giấm rượu, nhưng bạn có thể làm nếu không có nó, các mũi tên được lưu trữ tốt.
Cho hỗn hợp bột nhão vào lọ đã khử trùng, bên trên đổ dầu ngập nửa phân, đậy kín bằng nắp ni lông đơn giản và cho vào tủ lạnh.
Bạn có thể ngâm măng tỏi. Đầu tiên, chuẩn bị các lọ từ 0, 5 và ít hơn: hấp chúng cùng với nắp đậy và úp ngược chúng lên một chiếc khăn. Bây giờ bạn nên thực hiện các mũi tên: đun sôi chúng trong nước, theo nghĩa đen, trong vài phút, nhét chúng chặt vào lọ, đổ nước xốt lên chúng, khử trùng trong năm phút và cuộn chúng lại.
Cách ướp như sau: đường và muối, mỗi thứ 1, 5 muỗng canh, một lít nước, 100 g giấm ăn tự nhiên. Thực phẩm đóng hộp như vậy được lưu trữ dưới tầng hầm trong hai hoặc ba năm.
Ngoài ra, các mũi tên có thể được đông lạnh, chúng hoàn toàn giữ được hương vị của chúng. Xoắn, xếp vào túi zip và để trong ngăn đá. Và vào mùa đông, rã đông hỗn hợp, thêm dầu thực vật và gia vị vào nó. Nó hóa ra là một loại gia vị tuyệt vời và được phết lên bánh mì.
