Món tráng miệng này gồm bột nhào, bánh trứng đường và hạt phỉ này trở nên sang trọng và vô cùng ngon. Bà nội trợ nào cũng nên lưu ý món bánh mâm xôi để tạo sự bất ngờ cho những người thân yêu và những vị khách ghé qua thưởng trà.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho khuôn tách đường kính 18-20 cm:
- Đối với bánh:
- - bơ - 50 g;
- - đường rất mịn - 25 g;
- - lòng đỏ;
- - quả phỉ xay - 75 g;
- - bột mì - 100 g.
- Đối với bánh trứng đường:
- - đường rất mịn - 175 g;
- - vỏ của hai quả chanh;
- - 4 con sóc.
- Để trang trí và xi-rô:
- - quả mâm xôi - 550-600 g;
- - đường tinh;
- - nước cốt chanh vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 200 ° C. Đánh bông bơ ở nhiệt độ phòng với đường, thêm lòng đỏ, trộn và thêm bột mì với hạt phỉ xay. Nhào kỹ khối lượng - nó sẽ biến thành các mảnh vụn nhỏ. Chúng tôi chuyển bột bánh mì ngắn vào khuôn, nén nó ở bên và ở dưới cùng, đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 2
Ta trải một tờ giấy bánh kẹo vào khuôn, cho đậu hoặc đỗ vào, nướng bánh trong vòng 25-30 phút. Lấy đậu và giấy ra và nướng thêm vài phút để bột có màu nâu.
Bước 3
Giảm nhiệt độ lò xuống 180 ° C. Hòa tan đường meringue trong 75 ml nước và đun sôi với vỏ 1 quả chanh trong 5-6 phút.
Bước 4
Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt đàn hồi, đổ xi-rô vào theo dòng chảy rất chậm nhưng không ngừng đánh bông kem. Cuối cùng, thêm vỏ của quả chanh thứ hai.
Bước 5
Cho kem vào khuôn, dàn đều. Nướng trong 10 phút để meringue cứng lại bên ngoài.
Bước 6
Khi bánh nguội hoàn toàn, xếp mâm xôi thành từng hàng ngay ngắn rồi rắc đường bột lên mặt bánh. Xoa phần quả mâm xôi còn lại qua rây, trộn với nước cốt chanh và đường bột vừa ăn. Phục vụ bánh siro mâm xôi.
