Súp mùa hè khác với những món thông thường ở chỗ chúng được chế biến chủ yếu từ rau củ, rất nhẹ và ít calo. Hầu như bất kỳ loại rau và thảo mộc nào theo mùa đều thích hợp cho món súp mùa hè. Nếu bạn muốn món ăn trở nên hài lòng hơn, bạn có thể thêm một lớp bơ khác thường với tỏi và mùi tây vào đó.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 6 phần ăn:
- - 3 củ hành tây cỡ vừa;
- - 6 củ cà rốt không lớn lắm;
- - tỏi tây - 3 cọng (chỉ lấy phần trắng);
- - một đầu nhỏ của cây thì là;
- - cần tây - 3 cuống lá;
- - ngò tây và ngải giấm - trong một bó nhỏ;
- - 200 g đậu xanh;
- - 8-10 cọng măng tây;
- - 12 củ khoai tây non (hoặc 6-8 củ cỡ vừa);
- - hành non (phần dưới màu trắng, phần đầu màu xanh) - 6 cọng.
- - muối và tiêu.
- Đối với một loại nước sốt có hương vị:
- - bơ - 100 g;
- - một mớ rau mùi tây;
- - tỏi - 2 tép.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay tỏi và lá mùi tây trong cối hoặc dùng dao băm nhỏ, trộn với bơ ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi trải khối lượng thu được trên giấy bạc hoặc màng bám để bạn có thể tạo thành một xúc xích có đường kính khoảng 2 cm. Chúng tôi để nước sốt thơm vào tủ lạnh.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, tỏi tây, thì là và cần tây rồi thái nhỏ. Chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo lớn, đổ đầy hai lít nước lạnh, đun sôi và nấu ở nhiệt độ tối thiểu trong 20 phút. 5 phút trước khi nấu, cho các loại thảo mộc vào chảo. Để nguội nước dùng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng cho ngấm.
Bước 3
Chúng ta rửa sạch khoai tây và cà rốt, cắt bỏ phần đầu cứng của măng tây, chỉ sử dụng phần trắng của hành non. Cắt rau thành từng miếng nhỏ.
Bước 4
Chúng tôi lọc nước luộc rau - rau và thảo mộc từ nó không cần thiết.
Bước 5
Đun sôi nước dùng, cho rau vào, nêm muối tiêu vừa ăn, nấu cho chín mềm.
Bước 6
Vài phút trước khi súp đã sẵn sàng, chúng ta lấy bơ thơm ra, cắt thành 2 phần. Chúng tôi cho một phần vào chảo, và cắt phần thứ hai thành nhiều phần như các phần súp sẽ được phục vụ trên bàn.
Bước 7
Đổ súp ra bát, thêm vào mỗi bát một khoanh nước xốt thơm.
