Nếu bạn muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của mình với những món khác lạ và ngon miệng, hãy thử chiên lòng gà. Đối với họ, bạn có thể làm nước xốt thơm hoặc nấu với các loại hạt và rau.
Nó là cần thiết
-
- Lòng gà với quả óc chó:
- tim gà - 500 g;
- quả óc chó - 1/2 cốc;
- hành tây - 2 chiếc;
- ớt đỏ - 1/2 cái;
- bơ - 2 muỗng canh. cái thìa;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. cái thìa;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu.
- Lòng gà với hành tây:
- tim gà - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- dầu thực vật - 50 g;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu.
- Tim gà cay:
- tim gà - 300 g;
- nước tương - 2 muỗng canh cái thìa;
- rượu vermouth, vermouth - 2 muỗng canh. cái thìa;
- dầu đậu nành - 1 muỗng canh. cái thìa;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- ớt xay nóng - một nhúm;
- gừng xay - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh cái thìa.
- Lòng gà với nấm:
- tim gà - 700 g;
- nấm - 600 g;
- hành tây - 3 chiếc;
- dầu thực vật - 60 g;
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Lòng gà với quả óc chó
Cắt 2 củ hành tây thành các nửa khoanh mỏng. Cắt một nửa số ớt đỏ thành miếng nhỏ, và cắt hạt óc chó lớn hơn.
Đun chảy hai muỗng canh bơ, cho hành tây vào xào trong 5 phút. Thêm ớt, quả óc chó và nấu thêm 3 phút. Lọc bỏ mỡ từ lòng gà và chiên trong chảo khác trong dầu thực vật khoảng 10 phút. Cho phần lòng chảo đầu tiên vào lòng, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, đậy vung đun nhỏ lửa trong vài phút rồi tắt bếp.
Bước 2
Lòng gà với hành tây
Loại bỏ mỡ thừa ở nội tạng, cắt thành đôi và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Bóc hai đầu lớn của hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.
Trong một chảo lớn, đun nóng 50 g dầu thực vật rồi cho hành tây và trái tim vào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 25 phút. Sau đó, mở nắp và làm bay hơi hết chất lỏng dư thừa. Khi lòng gà chín vàng thì tắt bếp.
Bước 3
Lòng gà cay
Đối với lòng gà mặn, nước xốt. Để làm điều này, đổ 2 thìa nước tương, cùng một lượng rượu vermouth, một thìa dầu đậu nành vào bát và trộn với một thìa cà phê ớt bột, một chút ớt cay và gừng xay.
Lọc bỏ mỡ ở lòng gà, rửa sạch, cho vào âu ướp gia vị và để trong 2 giờ. Sau đó, loại bỏ nội tạng khỏi nước xốt và chiên trong chảo nóng với dầu ô liu cho đến khi chín.
Bước 4
Lòng gà nấm
Rửa sạch 700 gam nội tạng, đã làm sạch mỡ thừa trước đó, ngâm nước lạnh. Cắt ba đầu hành tây thành nửa khoanh, và 600 gram nấm thành từng lát.
Đổ 60 gram dầu thực vật vào chảo đun nóng, cho lòng vào chiên chín vàng. Sau đó cho hành tây vào, thêm 5 phút nữa thì cho nấm vào. Nêm muối cho vừa ăn rồi nấu cùng khoảng 10 phút.
