Một món ăn cũ của Nga có tên là hodgepodge thuộc những món đầu tiên. Món súp này rất bổ dưỡng và cay. Solyanka có thể được làm từ cá, thịt và nấm. Hãy làm một con cá hodgepodge tại nhà.
Món ăn này ở Nga được gọi là "dân làng", tên bắt nguồn từ từ "làng". Thành phần của hodgepodge có thể bao gồm các thành phần sau: hành tây, dưa chuột, ô liu, chanh, ô liu, bột cà chua hoặc cà chua, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
Trong việc chuẩn bị cá diếc, bạn có thể sử dụng cá hun khói, muối hoặc luộc. Ngoài ra trong nhà nghỉ, bạn có thể kết hợp một số loại cá, cá nhà nghỉ từ cá rô pike, cá vược, cá tầm, cá hồi hồng, cá beluga và cá da trơn đặc biệt ngon.
Hãy chuẩn bị một món cá hấp dẫn từ cá hồi hồng và hake. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cá hồi hồng - 300 g;
- hake - 400 g;
- hành tây - 1 cái;
- cà rốt - 2 chiếc;
- dưa chuột (tốt hơn là ngâm muối) - 3 chiếc;
- chanh - 1 quả;
- ô liu - 10 chiếc;
- tương cà chua (hoặc cà chua) - 2 muỗng canh. l & agrave;
- bơ;
- nụ bạch hoa - 30 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- muối, hạt tiêu - để nếm;
- ngò tây - vài nhánh.
Rửa sạch cá muối với nước lạnh và chia thành từng phần, sau đó cho vào nồi với nước lạnh. Đặt xoong lên bếp đun sôi, hớt bọt kịp thời. Nước dùng phải được nấu trong khoảng 15 phút, sau đó để nguội, và sau 15 phút nữa, lọc.
Đổ nước dùng đã lọc vào nồi, chia cá thành thịt và xương. Chia thịt thành từng phần nhỏ. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ sau đó xào bơ cho đến khi mềm. Trong tương lai, bạn có thể thêm bột cà chua và tiếp tục nâu trong 5 phút nữa.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi mỏng. Cắt khoai tây thành từng lát. Cắt dưa chuột muối thành từng miếng vuông (tốt nhất nên lấy dưa chuột có cùi giòn).
Đun nóng nước dùng rồi cho khoai tây và cà rốt vào, nấu khoảng 5 phút rồi cho dưa chuột vào nấu thêm 10 phút. Sau đó thêm nụ bạch hoa, hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu và cá vào súp. Bây giờ nấu móng giò trong khoảng 5 phút, đừng quên nêm muối cho vừa ăn.
Câu cá đã sẵn sàng. Đổ súp ra bát và cho một lát chanh, mùi tây và vài quả ô liu vào mỗi bát. Nhiều người yêu thích món cá diếc cùng với kem chua đặc.
