Có những tình huống khi có cá diêu hồng sống, nhưng bạn không muốn nấu canh cá hoặc chiên nó. Trong trường hợp này, tốt hơn là bạn nên tự thưởng thức món cá biển hơi muối tự làm tại nhà. Chúng tôi cung cấp một công thức nhanh chóng để tự làm cá đỏ muối nhẹ.
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm
- • Cá (cá hồi, cá hồi, cá hồi hồng) - 1-1,5 kg
- • Muối vừa hoặc muối thô - 3-5 muỗng canh. Muối cần thiết không iốt, không hương liệu.
- • Đường - 1-1, 5 muỗng canh
- • Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng hạt tiêu xay)
- • Bay lá - 3-5 chiếc. (cũng có thể thay bằng lá nguyệt quế hoặc bẻ bằng tay thành từng miếng nhỏ)
- • Thì là khô (tùy chọn)
- Chén đĩa:
- • Khả năng ướp muối
- • áp chế (chậu hoặc lon nước)
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu cá không bị cắt thì bỏ đầu, cắt đuôi và vây. Làm sạch phần ruột của cá và loại bỏ xương sống. Để làm điều này, hãy rạch một đường trên lưng bằng một con dao sắc và cẩn thận chia cá thành 2 phần. Nhẹ nhàng loại bỏ xương sống và xương lớn. Nhíp có thể được sử dụng cho xương. Nếu cá nhỏ, tức là nó nằm hoàn toàn trong một thùng ngâm chua, sau đó để lại 2 miếng phi lê trên da. Nếu ban đầu cá lớn thì nên cắt thành 2-3 khúc.
Bước 2
Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp muối. Cho muối, đường, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào trong một hộp sạch và khô. Hỗn hợp phải đủ cho tất cả các miếng, nếu còn lại một ít, thì phần còn lại của hỗn hợp ngâm chua khô chỉ cần đổ lên các miếng phía trên.
Bước 3
Sau đó, họ bắt đầu ướp muối cho cá. Để thực hiện, bạn lấy từng miếng cá trên tay và tráng đều, xoa lên một chút hỗn hợp muối. Cá đã chuẩn bị được phủ một tấm thớt hoặc đĩa lên trên và đặt áp chảo. Cá để muối trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó vớt ra để nơi thoáng mát trong một ngày. Nếu miếng cá lớn, bạn có thể giữ cá muối hơn một ngày.
