Nước dùng gà thơm và vàng không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nước luộc gà rất dễ tiêu hóa, ít calo và cũng chứa axit amin cysteine, khoáng chất và vitamin.
Nguyên liệu làm gà kho:
- 1/2 con gà vừa ướp lạnh;
- 1 đầu hành trắng;
- 1 củ cà rốt tươi;
- 1-2 lá nguyệt quế;
- khoảng 3 lít nước;
- Muối.
Nấu nước dùng gà thơm:
1. Một nửa thân gà phải được rửa sạch và nếu muốn, chia thành nhiều miếng.
2. Cho gà đã rửa sạch vào chảo, tráng nước lạnh. Không đậy bằng nắp.
3. Trước khi luộc, nên nấu thịt trên lửa lớn, sau đó giảm khoảng một nửa.
Cần vớt bọt để nước dùng có màu đẹp và trong.
4. Sau khi đun sôi, thêm muối và khuấy đều.
5. Hành tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ tùy ý nhưng không quá thô.
6. Cho lá nguyệt quế, hành tây và cà rốt vào nước dùng khoảng 20-25 phút sau khi thêm muối.
7. Sau đó, bạn ninh nước dùng trong khoảng một giờ, tùy theo độ tuổi của gà.
8. Không khó để kiểm tra độ sẵn sàng - bạn cần đảm bảo rằng thịt tách tốt khỏi xương.
9. Phần thịt nấu xong có thể tách xương, cắt nhỏ và nhúng lại vào nước dùng.
10. Nước kho sẵn có thể được dùng làm cơ sở cho nhiều món súp. Bạn cũng có thể phục vụ nó với rau thơm, bánh mì nướng hoặc trứng luộc.
