Silicon là nguyên tố dồi dào nhất trên hành tinh Trái đất, ngoại trừ oxy. Tổng lượng của nó trong cơ thể con người thường là 6-7 gam. Silicon chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của biểu mô và mô liên kết, cũng như các chức năng quan trọng khác. Vậy những thực phẩm nào chứa nguyên tố này?
Silicon để làm gì?
Theo các bác sĩ, nhu cầu hàng ngày của con người đối với silicon là khoảng 20-30 mg, và các chuyên gia vẫn chưa xác định được ngưỡng chính xác trên cho mức tiêu thụ của nó, mặc dù cũng có những trường hợp cơ thể sử dụng quá liều nguyên tố này. Thực phẩm và thực phẩm bổ sung silicon thường được khuyên dùng cho trường hợp gãy xương, loãng xương và các dạng rối loạn thần kinh khác nhau.
Silicon cũng đảm bảo quá trình trao đổi chất béo diễn ra bình thường trong cơ thể, vì sự hiện diện của nó trên thành mạch máu ảnh hưởng đến mức độ thâm nhập của chất béo vào huyết tương và ngăn chặn sự lắng đọng của chúng. Nguyên tố này cũng tham gia vào quá trình tạo xương và tổng hợp collagen.
Yếu tố này có khả năng tạo ra tác dụng giãn mạch, tức là ảnh hưởng đến mức huyết áp. Đó là silicon có thể kích thích khả năng miễn dịch và duy trì độ đàn hồi của da. Mức độ tiêu hóa của nó vẫn chưa được xác định chính xác, nhưng người ta biết rằng silic tương tác với sắt và canxi.
Sản phẩm Silicon
Danh sách các loại thực phẩm chứa nhiều silicon như sau:
- tấm lúa mạch (khoảng 550-600 mg trên 100 gam);
- kiều mạch (120 mg);
- các loại đậu khác nhau (khoảng 92 mg trên 100 gam);
- kim ngân hoa (85-90 mg);
- đậu Hà Lan (khoảng 80-83 mg trên 100 gram);
- đậu lăng (75-80 mg);
- ngô (55-60 mg);
- quả hồ trăn (45-50 mg trong 100 gam sản phẩm);
- lúa mì (45-48 mg trên 100 gram);
- bột yến mạch (40-43 mg).
Thông thường, các bác sĩ khuyên nên đặc biệt chú ý đến các sản phẩm này trong trường hợp xương và tóc tăng tính dễ gãy, cơ thể tăng nhạy cảm với sự thay đổi thời tiết, trong trường hợp vết thương lâu lành, sức khỏe tinh thần của bệnh nhân suy giảm, chán ăn, ngứa da, giảm độ đàn hồi của các mô và da, cũng như có xu hướng bầm tím, xuất huyết và tăng tính thấm của mạch máu.
Không phải hậu quả dễ chịu nhất của việc thiếu silic trong cơ thể là thiếu máu do bụi phổi silic. Nhưng có những hậu quả bất lợi cho sự dư thừa của nguyên tố này, có thể dẫn đến sự hình thành tích cực của sỏi tiết niệu và sự mất cân bằng của các nguyên tố vi lượng khác: phốt pho và canxi.
Cũng cần nhớ rằng khi mua bất kỳ sản phẩm nào ở trên, bạn cần chú ý đến mức độ chế biến của chúng, vì phương pháp tinh chế thực phẩm hiện đại (hoặc xử lý thực phẩm từ chấn lưu) có thể làm giảm đáng kể lượng silicon trong nó, chỉ đơn giản là chất thải sản xuất. Ảnh hưởng tiêu cực đến việc giảm hàm lượng silic và việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm cùng với nước khử trùng bằng clo và các sản phẩm chứa sữa bão hòa với hạt nhân phóng xạ.
