Trứng là một trong những thực phẩm được sử dụng phổ biến trong nấu nướng, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nhiều người băn khoăn rằng chúng có thể bảo quản được bao lâu. Điều đáng chú ý là thời hạn sử dụng của sản phẩm này phụ thuộc vào nhiệt độ mà nó được bảo quản.
Thời hạn sử dụng của trứng, như đã nói ở trên, phụ thuộc vào chế độ nhiệt độ, cũng như vị trí bảo quản và độ tươi của chính sản phẩm. Ở nhiệt độ khoảng 1-2 ° C, trứng có thể được bảo quản đến ba đến bốn tháng, với điều kiện là chúng được bảo quản bất động trong tủ lạnh, tức là không để trong ngăn cửa mà trên giá, và trong một hộp hoặc khay đặc biệt mà chúng đã được bán.
Cần đặt trứng vào thùng có đầu nhọn hướng xuống, không rửa trước khi đẻ. Nếu các điều kiện này không được đáp ứng, thì nên sử dụng trứng trong vòng năm tuần. Cần lưu ý rằng không nên để trứng gần các thực phẩm có mùi hăng, vì chúng có thể hấp thụ mùi. Ngoài ra, chúng cần được bảo vệ khỏi tiếp xúc với cá sống, thịt.
Ở nhiệt độ cao hơn (từ 6 đến 20 độ), thời gian trứng giảm rõ rệt và không quá 25 ngày. Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của trứng gà tây tương tự như trứng gà ta. Trứng thủy cầm có thể được bảo quản trong tủ lạnh ít hơn nhiều - không quá 14 ngày, nhưng trứng cút - lên đến ba tháng.
Để tránh ngộ độc, gà tây, gà, ngỗng và trứng vịt lộn phải được xử lý nhiệt ít nhất năm phút. Trứng cút cũng có thể ăn sống. Trứng luộc chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 10 ngày, nếu bị nứt vỏ - không quá năm ngày. Bảo quản lâu hơn các sản phẩm này làm tăng nguy cơ nhiễm vi sinh vật và do đó có nguy cơ ngộ độc, vì vậy hãy cố gắng tuân theo các quy tắc được mô tả ở trên.
