Cà chua là loại rau phổ biến nhất để chế biến món trắng. Những gì họ không làm cho chúng, cho một loạt các chế độ ăn uống mùa đông. Đây là món salad, nước trái cây và nước sốt cà chua, nhưng cà chua ngâm nguyên quả luôn được ưu tiên.
Nó là cần thiết
- Cà chua - 2, 1 kg
- Thì là - 1 ô
- Ngò - 30 g
- Lá nho - 1 cái.
- Tỏi - 10 tép nhỏ hoặc 5 tép lớn
- Hạt tiêu - 10 chiếc.
- Đinh hương - 2 chiếc.
- Cà rốt cỡ vừa - 1 củ.
- Nước - 1,5 l
- Muối - 6 muỗng cà phê
- Đường - 3 muỗng cà phê
- Giấm 9% - 65 g
- Theo tùy chọn, bạn có thể thêm:
- Ớt sừng - 1 cái.
- Ớt bột - 1 miếng.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Rau thì là - nếm thử
Hướng dẫn
Bước 1
Khử trùng đồ hộp đã rửa trước đó trong dung dịch soda. Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nào mà bạn thích nhất. Đảm bảo đun sôi nắp trong vài phút.
Bước 2
Phân loại cà chua cẩn thận, loại bỏ những quả bị thối và nứt. Rửa sạch rau trong vòi nước chảy và để khô. Loại bỏ phần cuống và dùng tăm đâm vào chỗ này vài lần. Việc xỏ lỗ này sẽ bảo vệ rau khỏi bị tách.
Bước 3
Thì là, nho và lá nguyệt quế, tỏi bóc vỏ, ngò rí rửa sạch rồi xếp vào đáy lọ. Trên cùng với các lớp cà chua, cà rốt xắt nhỏ, thì là và bất kỳ loại ớt nào được liệt kê ở trên. Cà rốt và ớt có thể được xắt thành miếng hoặc lát. Điều chính là nó không phải là rất nông. Nếu bạn không muốn sử dụng thì là và bất kỳ loại rau nào khác ngoài cà chua, bạn chỉ cần cho chúng vào lọ ở trên cùng của lớp dưới cùng. Cắt đôi quả cà chua cuối cùng để không có khoảng trống gần cổ. Ném hạt tiêu và đinh hương lên trên.
Bước 4
Đổ nước vào nồi, cho muối và đường vào. Đun sôi nước muối. Thêm giấm ngay trước khi đun sôi. Đổ ngay các lọ cà chua lên đến cổ lọ sao cho chất lỏng bao phủ hết rau củ. Cuộn chặt phôi bằng nắp đậy.
Bước 5
Cho lon cà chua đã làm sẵn vào thau nước và giữ nguyên như vậy trong 15 phút. Sau đó lấy chúng ra, úp ngược và đặt trên bàn cho đến khi nguội hoàn toàn. Phương pháp này là cần thiết để đảm bảo độ kín. Khi nước ấm tiếp xúc với nắp, quá trình tiệt trùng được kéo dài và niêm phong trở nên đáng tin cậy hơn.
Hai tuần sau, cà chua ngâm "bằng tiếng Nga" đã có thể được mở ra và thưởng thức hương vị thực sự độc đáo của chúng.
