Dưa cải dù chế biến đơn giản nhưng lại là một món rau ngon. Nó phải có mặt trong chế độ ăn uống vào mùa đông và đầu mùa xuân, do hàm lượng vitamin A, B, C và các nguyên tố vi lượng hữu ích trong đó.
Dưa cải bắp là một món ăn truyền thống của Nga. Sản phẩm này đặc biệt được đánh giá cao vào mùa xuân, khi nó hỗ trợ mọi người trong Mùa Chay, là một loại thực phẩm bổ sung vitamin. Ở Kievan Rus, những khu vườn tư nhân đặc biệt được trồng, trên đó loại rau hữu ích này được trồng, sau đó nó được ướp muối trong những bồn gỗ khổng lồ và nhất thiết không chỉ được phục vụ trên bàn của hoàng tử mà còn được phục vụ trên bàn của đội. Khi đó sản phẩm này không được coi là món ăn của dân thường. Các hoàng tử tin rằng một loại rau như vậy có thể cung cấp cho binh lính sức mạnh và sức khỏe. Hơn nữa, không chỉ bản thân sản phẩm lên men được tiêu thụ, mà còn cả nước muối, giàu vitamin bất thường.
Kho vitamin tự nhiên
Tính năng quan trọng nhất của sản phẩm là hàm lượng vitamin cao, không chỉ trong bản thân sản phẩm, mà còn trong nước muối. Nếu một loại rau được lên men với phần đầu hoặc một nửa của bắp cải, thì lượng chất dinh dưỡng được lưu trữ trong đó sẽ tăng gấp đôi. Đồng thời, một loại rau muối vẫn giữ được giá trị vitamin trong thời gian dài kỷ lục - 6-8 tháng. Dưa cải chứa vitamin A, B và C.
Hơn hết trong dưa cải bắp, vitamin C, nhờ vậy, nhiều du khách và thủy thủ đã tránh được một căn bệnh ghê gớm như bệnh còi. Chỉ 200 g sản phẩm bao gồm liều lượng hàng ngày của cơ thể trong loại vitamin thiết yếu này, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cho phép bạn chống lại các bệnh do vi rút và vi khuẩn một cách hiệu quả. Vitamin A bình thường hóa quá trình trong tế bào, giúp tóc và móng tay khỏe mạnh. Sản phẩm có chứa nhóm vitamin B giúp củng cố hệ thần kinh và thúc đẩy quá trình đồng hóa protein chất lượng cao.
Một tập hợp phong phú các nguyên tố vi lượng, bao gồm kẽm, sắt, magiê, kali, góp phần vào hoạt động bình thường của đường tiêu hóa.
Sức khỏe trên bàn
Bắp cải lên men đúng cách có tác dụng bồi bổ sức khỏe và điều hòa công việc của nhiều cơ quan và hệ thống cơ thể. Trước hết, nước ép của nó đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và duy trì trạng thái bình thường của hệ vi khuẩn đường ruột, và trong trường hợp đau dạ dày, nó thậm chí còn hoạt động như một loại thuốc giảm đau. Sản phẩm chỉ chứa 20 kcal nên được chỉ định cho người béo phì và có trong thực đơn của tất cả những ai quan tâm đến vóc dáng của mình. Loại rau này có tác dụng hữu ích đối với các quá trình trao đổi chất của cơ thể và giúp phục hồi quá trình chính xác của chúng.
Nhiều thế kỷ trôi qua, nhưng các bà nội trợ, như trước đây, cắt nhỏ phần đầu trắng của bắp cải, trộn với muối và lên men trong bồn hoặc chai, thêm táo, nam việt quất, thì là để tạo hương vị và lợi ích. Và tất cả mùa đông và mùa xuân, họ đưa lên bàn ăn một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời, một kho tàng thực sự của vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích.
