Cá và các loại cá khác nhau là nguyên liệu để chế biến các món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số người lầm tưởng các loại màu đỏ là có lợi nhất. Tất nhiên, có nhiều nguyên tố trong chúng có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của cơ thể, làn da và mái tóc của con người, nhưng các giống màu đỏ không đứng đầu về lợi ích mang lại.
Hướng dẫn
Bước 1
Đứng đầu về hương vị và tác dụng có lợi cho cơ thể là cái gọi là cá băng. Cô ấy là một nhà vô địch thực sự về hàm lượng phốt pho, kali, flo, cũng như các vitamin và khoáng chất khác. Icefish cũng là loài thân thiện với môi trường nhất, vì nó chỉ sống ở những vùng nước tinh khiết nhất. Một điểm cộng khác của sản phẩm này là hàm lượng calo thấp trên nền tảng giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời (chỉ 91 kcal trên 100 gam sản phẩm).
Bước 2
Các tên gọi khác của loài này là cá băng thông thường, cá trắng pike và cá pike máu trắng thông thường. Cô thuộc dòng dõi Perchiformes và dòng dõi Bạch cầu. Một tên khác của loài này - "cá biển" - là nguyên nhân gây ra sự nhầm lẫn lớn, vì tên này cũng phổ biến cho cá nhồng. Cá băng được tìm thấy ở vùng biển Nam Cực lạnh giá quanh lục địa cực nam. Thỉnh thoảng, cô cũng đi thuyền đến Nam Mỹ.
Bước 3
Cá băng không phải là một loài quá lớn. chiều dài tối đa là 66 cm và trọng lượng là 1-1, 2 kg. Thông số của mẫu vật lớn nhất bắt được gần Nam Georgia là 69,5 cm và 3,2 kg. Giống này thuộc loại thương mại và không phải rẻ nhất do những lợi ích tuyệt vời và "vitamin" của nó. Ngoài Nga, ngư dân Úc, Chile, Tây Ban Nha và Lithuania chuyên đánh bắt cá băng. Trước đó, vào thời Liên Xô, trước khi có nghiên cứu chi tiết về thành phần của loài này, cá băng được xếp vào nhóm sản phẩm chất lượng thấp, cùng với cá lăng trắng và cá minh thái.
Bước 4
Một lợi thế ẩm thực quan trọng của cá đá là không có mùi đặc trưng của một sản phẩm như vậy. Chính đặc tính này đã khiến nó trở thành một sản phẩm tốt cho người cần nhưng không thể chịu được mùi tanh của cá. Thịt cá băng rất đặc và nạc (hàm lượng chất béo khoảng 2-8 trên 100 gam), nhưng lại có hàm lượng protein cao (17%). Giống này có ít xương: chỉ có gờ, không có xương sườn và xương nhỏ. Ngoài ra, bản thân rươi, do có hàm lượng canxi thấp nên rất mềm và có thể ăn được.
Bước 5
Cá đá thường được chế biến bằng cách hấp hoặc luộc, nhưng những người sành sỏi về ẩm thực thực sự tin rằng aspic là món ăn ngon nhất dựa trên nó. Người Nhật, biết về độ tinh khiết và thân thiện với môi trường của thịt cá băng, cũng thích ăn sống.
