Atiso rất ngon và rất tốt cho sức khỏe. Chúng có thể được chiên, hấp, hầm, luộc. Chúng cũng kết hợp tốt với các loại rau khác.
Nó là cần thiết
- - 4 bông atisô lớn,
- - 3 củ cà rốt vừa,
- - 1 củ hành tây lớn,
- - 400 gram khoai tây non,
- - một mớ hành lá,
- - một mớ thì là,
- - nước chanh,
- - 150 ml dầu ô liu,
- - muối, tiêu đen xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Loại bỏ các lá cứng của atisô. Cắt bỏ phần đầu và thân cứng. Nhẹ nhàng làm sạch phần đế bằng dao. Nhẹ nhàng dùng thìa cạo sạch lông bên trong.
Bước 2
Rửa sạch lá atiso và ngâm vào chậu nước lạnh. Thêm một nửa nước cốt chanh vào nước.
Bước 3
Gọt vỏ cà rốt, hành tây và khoai tây. Cắt cà rốt thành nửa khoanh, hành tây thái nhỏ, khoai tây cắt đôi. Rửa sạch hành lá và thì là, thái nhỏ.
Bước 4
Đổ dầu vào một cái chảo có đáy dày và đun nóng. Cho hành tây vào chảo xào khoảng 5 phút.
Bước 5
Thêm cà rốt vào hành tây và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Thêm phần nước cốt chanh còn lại và một cốc rưỡi nước sôi. Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi.
Bước 6
Lắc bông atiso khỏi nước, cho chúng cùng với khoai tây vào nồi. Thêm hành lá, muối và tiêu.
Bước 7
Đậy nắp nồi và đun lửa nhỏ trong 40 phút. Rắc thì là trước khi dùng.
