Ở mọi thời đại, bánh mì đã chiếm một vị trí đặc biệt trong chế độ dinh dưỡng của con người. Giống lúa mì được coi là phổ biến nhất. Đây là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng hàng ngày. Xét cho cùng, nó rất bổ dưỡng, đáp ứng tốt cảm giác thèm ăn, đồng thời có mùi thơm và vị rất dễ chịu.
Bánh mì lúa mì cổ điển
Bánh mì là một sản phẩm được dùng để ăn kèm với các món ăn khác nhau hoặc dùng để làm bánh mì sandwich. Công thức cổ điển thông thường bao gồm nhào bột, tẩm bột và nướng. Sản phẩm bánh mềm và ngon. Bánh mì mới ra lò có mùi thơm hấp dẫn và lớp vỏ giòn rụm.
Để chuẩn bị nó, bạn cần các sản phẩm sau:
- bột mì - 400 g;
- men tươi - 15 g;
- đường - 7 g;
- nước ấm - 200 ml;
- muối - một nhúm nhỏ;
- dầu hướng dương - 50 ml.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị bột nhào. Để làm điều này, trộn men tươi và đường trong một cái bát. Đổ nhiều nước ấm, cho 100 g bột mì vào trộn đều để bột nở ra không bị vón cục. Phủ khăn lên bát và đặt ở nơi ấm áp trong 20 - 30 phút. Thêm muối và hai muỗng canh dầu thực vật chưa hoàn chỉnh vào bột. Trộn đều các thành phần.
Rây hết bột trước, cho một ít qua rây rồi nhào bột. Rây bột làm cho khối bột thoáng hơn, chứa đầy oxy. Nhờ đó, bánh mì thành phẩm sẽ không có vị cao su. Để bột không bị dính, hãy liên tục bôi trơn tay bằng dầu thực vật. Không cần thêm bột thừa, khối bột vẫn phải thoáng.
Nhào bột từ 7-15 phút, dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột không còn dính tay. Bột thành phẩm trở nên mịn và mềm. Chuyển nó vào một cái bát lớn hoặc một cái chảo, phủ một chiếc khăn và đặt ở một nơi ấm áp. Quá trình này mất một đến hai giờ. Bột phải vừa vặn để tăng kích thước.
Bật lò nướng để làm nóng trước ở 190 độ. Trong khi chờ đợi, chia đôi phần bột đã hoàn thành và cho vào hộp thiếc đặc biệt. Để bánh nở thêm một chút trước khi nướng. Nướng bánh trong vòng 40-50 phút.
Lấy bánh mì đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội trên giá dây. Nếu muốn, nó có thể được đánh bằng bơ cho đến khi nó nguội. Bánh mì lạnh được phục vụ với bất kỳ món ăn nào.
Bánh mì nho khô
Để làm bánh mì như vậy, bạn cần một máy làm bánh mì. Để nướng nó, bạn cần các sản phẩm sau:
- trứng gà tươi - 2 cái;
- bơ - 150 g;
- muối - 5 g;
- đường cát - 50 g;
- sữa - 70 ml;
- bột mì - 500 g;
- men khô - 10 g;
- nho khô - 70 g.
Đập trứng vào bát của máy làm bánh mì, thêm muối và đường, đổ sữa vào. Đun chảy bơ riêng cho đến khi lỏng và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
Rửa sạch nho khô, đổ nước sôi lên trên và lọc lấy chất lỏng sau một phút, cho vào bát của máy làm bánh mì. Rây bột mì rồi cho vào âu. Tạo một vết lõm nhỏ trong đó và thêm men khô vào.
Chọn cài đặt tiêu chuẩn cho bánh mì thông thường và đợi sản phẩm chín.
