Món hầm nấu tại nhà hóa ra rất ngon, vì các sản phẩm tự nhiên được sử dụng để chế biến. Bạn có thể làm món hầm từ thịt lợn, thịt bò và thịt cừu, cũng như từ thịt thỏ và gia cầm.
Nó là cần thiết
-
- thịt;
- mập;
- Muối;
- hạt tiêu đen;
- Lá nguyệt quế;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- rễ rau mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thịt để hầm. Nó không được khuyến khích để sử dụng thực phẩm đông lạnh. Loại bỏ xương, gân, tĩnh mạch. Thịt cắt miếng vừa ăn, rửa sạch.
Bước 2
Đặt các miếng vào một cái chảo. Đổ nước lạnh vào chúng sao cho cao hơn mực thịt hai cm. Đặt nồi trên lửa. Khi thịt sôi, hớt sạch bọt.
Bước 3
Cho hạt tiêu đen, nửa củ hành tây, củ mùi tây, cà rốt thái sợi vào nồi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong hai giờ. Thỉnh thoảng khuấy đều vì nó có thể dính vào đáy nồi.
Bước 4
Bỏ hành sau hai giờ và thêm muối vào thịt. Nấu nó trong một giờ rưỡi đến hai giờ, nếm thịt và nếu cần, thêm muối. Trong quá trình nấu, nó được đun sôi xuống khoảng bốn mươi phần trăm.
Bước 5
Cho một chiếc lá nguyệt quế vào nồi và nấu trong mười lăm phút, sau đó vớt ra. Trong khi nấu thịt, rửa các lọ thủy tinh 0,5-1 lít bằng soda, tráng kỹ bằng nước. Để nước ráo và khử trùng trong lò vi sóng hoặc lò nướng.
Bước 6
Lấy thịt ra khỏi nước dùng đang sôi và cho vào lọ. Đổ đầy nước dùng vào chúng. Bạn có thể làm tan mỡ từ mỡ lợn và đổ nước hầm vào. Để làm tan chảy dễ dàng hơn, hãy cho thịt xông khói vào máy xay thịt, đun chảy trong chảo và lọc qua rây vào một bát riêng.
Bước 7
Đun sôi các nắp và trước khi lăn, hãy bôi dầu hướng dương vào bên trong để chúng không bị gỉ. Cuộn các lon nước hầm có nắp đậy đã chuẩn bị sẵn và lật ngược chúng lại. Khi chúng nguội, hãy cất chúng ở nơi thoáng mát.
Bước 8
Rất nhanh chóng và đơn giản, bạn có thể nấu được món thịt heo hầm thơm ngon nếu lần đầu bạn chiên các miếng thịt trên chảo với gia vị. Sau đó cho thịt lợn vào nồi, đổ ngập nước và nấu trong một tiếng rưỡi. Chia thịt vào các lọ đã khử trùng và đậy nắp lại với nước dùng. Không nhất thiết phải thêm mỡ lợn đã nấu chảy vào nước hầm thịt lợn.
