Cá tra ngon và gần như không có xương, tốt nhất để chiên. Và kết hợp nó với nhiều cách tẩm bột thú vị khác nhau, bạn có thể nấu nhiều món ăn hoàn toàn khác nhau từ một con cá.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- phi lê cá tra;
- Nước cam;
- nước chanh;
- xì dầu;
- gừng;
- Muối;
- bột mì;
- dầu thực vật.
- Đối với công thức thứ hai:
- phi lê cá tra;
- Muối;
- tiêu;
- nước chanh;
- trứng gà;
- bia đen;
- dầu thực vật;
- bột mì;
- rau thì là.
- Đối với công thức thứ ba:
- phi lê cá tra;
- Muối;
- tiêu;
- nước sốt cà chua;
- tỏi;
- bột mì;
- trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với cá tra kiểu phương Đông, rã đông một phi lê cá và cắt thành nhiều phần. Sau đó chuẩn bị nước xốt. Trong một cái bát, trộn một thìa nước cam và cùng một lượng chanh, 2 thìa nước tương và một thìa gừng tươi. Muối nếu cần thiết.
Bước 2
Đặt các miếng phi lê vào bát nước xốt và để nghỉ trong 3 giờ. Đổ 150 gram bột ra một đĩa dẹt riêng. Đun nóng 5 muỗng canh dầu thực vật trong chảo rồi cho cá vào, trước tiên phải lăn bột. Chiên phi lê trên lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Làm cá tra bột bia. Để làm điều này, chia 700 gram phi lê thành các phần, muối, rắc tiêu và ướp trong nửa giờ với nước cốt của một quả chanh. Trong một bát riêng, đập 3 quả trứng với 100 gram bia đen và một chút muối. Đun nóng 100 gam dầu thực vật trong chảo, đổ 150 gam bột ra đĩa phẳng. Nhúng phi lê vào hỗn hợp trứng và bia, sau đó lăn bột mì và chuyển sang chảo. Chiên cả hai mặt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng. Rắc cá đã hoàn thành với thì là cắt nhỏ.
Bước 4
Để nấu cá tra trong một loại bánh mặn, hãy rã đông và cắt 500 gram phi lê thành miếng vừa, nêm muối và tiêu. Làm nước sốt. Để làm điều này, trộn 130 gam nước sốt cà chua với 3 nhánh tỏi xay, một chút muối và một thìa cà phê bột mì. Sau đó trộn 2 quả trứng với 50 gam nước và đánh bằng máy đánh trứng. Đổ 100 gram bột mì ra đĩa phẳng.
Bước 5
Trước tiên, nhúng các miếng phi lê vào nước sốt, sau đó vào bột mì và trứng, sau đó lại vào bột mì. Đặt cá vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật và chiên cả hai mặt trên lửa vừa. Phục vụ nóng hoặc lạnh.
