Ít ai biết rằng cái tên borscht yêu thích của người Ukraine bắt nguồn từ từ "brsch" trong tiếng Slavonic cổ. Dịch sang tiếng Nga, nó có nghĩa là "củ cải". Mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu borscht độc đáo của riêng mình. Tôi cũng vậy. Và nhờ thịt lợn nạc, món ăn hóa ra ít calo hơn.
Nó là cần thiết
- - 500 g thịt lợn nạc,
- - 1 củ cải đỏ vừa,
- - 1 củ cải đường nhỏ,
- - 1 củ cà rốt,
- - 3-4 củ khoai tây,
- - 1/2 đầu bắp cải trắng vừa,
- - 3 muỗng canh. l. tương cà chua
- - 1 nhánh tỏi,
- - Muối,
- - Đường,
- - tiêu xay,
- - một mớ rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Tôi cho thịt vào nồi 3 lít, đổ nước lạnh vào, đun sôi và vớt bọt. Tôi nấu nước dùng trên lửa nhỏ trong 2-3 giờ rồi cho rau vào.
Bước 2
Đầu tiên tôi đặt củ cải bào. Sau đó - cà rốt, cắt thành khối vuông nhỏ. Tiếp theo là khoai tây, cũng cắt hạt lựu. Tôi cắt mỏng bắp cải và cho nó vào chảo sau khi khoai tây.
Bước 3
Tôi mang tương cà chua vào. Tôi thêm muối, đường, tiêu vào borscht. Cuối cùng, tôi thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm băm nhỏ. Tôi đậy nắp nồi đun sôi và để ủ trong ít nhất vài giờ.
