Thịt ghẹ là món ngon có vị ngọt thanh dễ chịu. Nó có sẵn quanh năm tươi, ướp lạnh, đóng hộp hoặc đông lạnh. Có vô số công thức nấu ăn từ cua, từ những món salad đơn giản đến những món ăn cầu kỳ dành cho người sành ăn.
Nó là cần thiết
-
- Salad xoài và cua:
- 1 trái xoài;
- 1 nhánh tỏi bóc vỏ
- 1 củ hẹ
- 1 quả cà chua;
- 5 lá húng quế tươi;
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm balsamic
- muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
- 500 g thịt cua luộc.
- gói lá rau diếp
- pha trộn.
- Tiếp nhiên liệu:
- 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
- 1/2 chén giấm rượu vang đỏ
- 2 thìa mù tạt dạng hạt;
- 1/4 chén dầu ô liu ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh ngải giấm tươi
- Bánh canh ghẹ nước cốt dừa:
- 2 lon nước cốt dừa;
- 2 chén gà kho
- 1 thìa bột cà ri
- 1 thìa xì dầu
- nước cốt 1 quả chanh tươi;
- 250 g thịt cua tươi;
- 1 thìa hành lá cắt nhỏ
- muối và tiêu.
- Bánh phô mai cua:
- 250 g pho mát kem mềm;
- 250 g mascarpone;
- 3 quả trứng;
- 3/4 cốc bột mì (175 ml)
- 125 gram thịt cua;
- 125 gram tôm nõn luộc chín;
- 1/4 chén hành tây thái nhỏ
- 1/4 chén hành lá cắt nhỏ
- 2 nhánh tỏi;
- 1/2 muỗng cà phê muối (2 ml);
- 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng (1 ml).
Hướng dẫn
Bước 1
Gỏi xoài và cua Cắt xoài làm đôi, bỏ xương, bỏ cùi và cắt thành khối vuông 2 cm. Bóc vỏ hẹ tây và cũng cắt thành khối vuông. Bào sơ cà chua, ngâm vào nước đá, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
Bước 2
Để riêng một vài viên xoài để trang trí. Cho phần còn lại vào máy xay cùng với tỏi, cà chua, húng quế, dầu ô liu, húng quế, muối, tiêu và giấm balsamic. Làm nhuyễn tất cả các thành phần. Cho thịt cua vào cối xay nhuyễn.
Bước 3
Chuẩn bị băng. Đổ giấm rượu vào một cái chảo nhỏ và cho hẹ tây vào đun nhỏ lửa. Đánh tan dầu ô liu và mù tạt bằng máy trộn. Thêm ngải giấm và hẹ om. Chia salad thành các phần, rưới nước xốt và trang trí với các viên xoài.
Bước 4
Súp cua nước cốt dừa Đổ nước luộc gà và nước cốt dừa vào nồi, thêm xì dầu, nước cốt chanh, bột cà ri. Đun sôi và nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi thu được nước dùng sánh mịn. Thêm thịt cua và nấu cho đến khi chín mềm. Nêm với muối và hạt tiêu. Bày ra đĩa rắc hành lá.
Bước 5
Bánh phô mai cua Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160C. Chuẩn bị đĩa nướng 15 cm hoặc nồi rộng có thành cao - lót các cạnh và đáy bằng giấy nướng.
Bước 6
Trong một tô lớn, đánh nhuyễn mascarpone và cream cheese bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Đánh bông trong khoảng 3 phút. Thêm bột. Cho từng quả trứng một, đánh tan sau mỗi quả. Tắt máy trộn và dùng thìa cao su khuấy đều thịt cua, tôm, hành lá, tỏi, muối và tiêu vào khối phô mai.
Bước 7
Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 45-55 phút. Dấu hiệu cho thấy sự sẵn sàng của món ăn là bề mặt màu nâu nhạt tinh tế, "ngọ nguậy" một chút ở chính giữa.
Bước 8
Lấy bánh pho mát ra khỏi lò và cho vào tủ lạnh trên giá dây. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh từ 6 đến 24 giờ. Dùng lạnh.
