Gần đây, ẩm thực Nhật Bản đã rất phổ biến ở Nga. Nhiều loại sushi và cuộn có hương vị thơm ngon lạ thường, nhưng liệu chúng có tốt cho cơ thể chúng ta không?
Nguyên liệu chính để xây dựng các món ăn Nhật Bản là gạo và cá. Đặc điểm phân biệt chính của sushi là cá được sử dụng để chế biến chúng không được xử lý nhiệt để giữ được hương vị ban đầu. Các sản phẩm được sử dụng nhất thiết phải tươi, vì không chỉ sự thành công của món ăn phụ thuộc vào điều này, mà còn cả lợi ích sức khỏe của nó.
Sushi tươi và được chế biến đúng cách có tác dụng hữu ích đối với một số chức năng của cơ thể. Ăn sản phẩm này có tác động tích cực đến chức năng tim, giúp chống trầm cảm và thúc đẩy giảm cân.
Gạo là nguồn cung cấp chất xơ chất lượng cao không thể thiếu, giúp duy trì chức năng bình thường của ruột. Tảo nori là một kho chứa các loại nguyên tố vi lượng và vitamin. Chỉ 30 g sản phẩm này đã đáp ứng đầy đủ nhu cầu iốt hàng ngày của cơ thể. Là một phần thiết yếu của các món ăn Nhật Bản, cá biển rất giàu axit béo omega-3 và protein chất lượng cao được cơ thể hấp thụ 95%. Vì cá không qua xử lý nhiệt nên tất cả các chất dinh dưỡng chứa trong nó không thay đổi.
Đúng vậy, có một số "cạm bẫy" có thể phủ nhận tất cả các đặc tính hữu ích của sushi. Đầu tiên, cá sống thường trở thành nguồn lây nhiễm ký sinh trùng, và những trường hợp như vậy không quá hiếm. Để tránh những rắc rối như vậy, tốt hơn hết bạn chỉ nên mua sushi và cuộn ở những nơi đáng tin cậy. Nếu bạn tự nấu chúng, thì cá nên được giữ trong tủ lạnh trong 12 giờ ở nhiệt độ không thấp hơn 4 ° C (điều này sẽ tiêu diệt tất cả các ký sinh trùng có thể có). Ngoài ra, các món ăn Nhật Bản thường được phục vụ với wasabi và gừng ngâm, được biết đến với đặc tính khử trùng và chữa bệnh.
Thứ hai, một số loại cá biển có thể chứa thủy ngân, rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Thứ ba, một số nhà khoa học cho rằng tiêu thụ quá nhiều cá sống có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như ung thư gan.
Tất nhiên, tất cả những "vấn đề" này hoàn toàn không có nghĩa là bạn nên ngừng ăn bánh cuốn và sushi mãi mãi. Tuân thủ đơn giản các biện pháp phòng ngừa sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị độc đáo và tinh tế của những món ăn kỳ lạ này mà không có bất kỳ ảnh hưởng tiêu cực nào đến sức khỏe.
