Vitamin E có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sống của cơ thể. Nó củng cố thành mạch máu, ngăn ngừa đông máu và hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ thống sinh sản.
Vitamin E có tác dụng vô hiệu hóa các gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ phát triển các khối u ác tính. Do đó, điều rất quan trọng là một người nhận được đủ lượng vitamin quý giá nhất này. Người giữ kỷ lục tuyệt đối về hàm lượng vitamin E là dầu đậu nành. 100 gam sản phẩm này chứa gần 114 miligam vitamin! Trong số các sản phẩm thông dụng và quen thuộc đối với người Nga, cần lưu ý trước hết là dầu hướng dương. Nó cũng rất giàu nguyên tố này (khoảng 67 miligam / 100 gam).
Có vẻ như việc bổ sung vitamin E rất đơn giản: bạn chỉ cần đưa thêm dầu hướng dương vào chế độ ăn uống của mình. Nhưng có một sự tinh tế ở đây. Thực tế là dầu hướng dương có chứa nhiều axit linoleic, khi đun nóng sẽ phân hủy thành các thành phần là chất oxy hóa mạnh (tức là chúng đóng vai trò của chính các gốc tự do đó, có tác dụng trung hòa vitamin E).
Vì vậy, khi mọi người sử dụng dầu hướng dương để nấu ăn, họ không được hưởng lợi từ vitamin E có trong sản phẩm này.
Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên sử dụng dầu hướng dương để trộn salad hoặc các món ăn nguội khác, khi đó vitamin E sẽ không bị lãng phí. Và để xử lý nhiệt, bạn có thể sử dụng các loại dầu khác, nơi có ít axit linoleic hơn nhiều - ví dụ như ô liu, ngô.
Khá nhiều vitamin E được tìm thấy trong quả óc chó và quả phỉ (quả phỉ) - tương ứng khoảng 23 và 20 miligam / 100 gam. Đậu nành (khoảng 17,5 miligam / 100 gam) và dầu ô liu gần giống với chúng về hàm lượng vitamin E - khoảng 12 miligam / 100 gam.
Vitamin E cũng được tìm thấy trong một số thực phẩm khác: hạt điều, đậu, bột yến mạch và kiều mạch, cà rốt, gan, pho mát, cà chua, lê, cam, hành tây, v.v. Tuy nhiên, có ít hơn nhiều so với các sản phẩm đã nói ở trên. Ví dụ, trong hạt điều chỉ khoảng 5,7 miligam / 100 gam, trong đậu - khoảng 3,8 miligam / 100 gam, và trong cam và hành - chỉ khoảng 0,2 miligam / 100 gam. Trong các sản phẩm động vật, vitamin E nhiều nhất nằm trong gan (khoảng 1,3 miligam / 100 gam).
Nhu cầu hàng ngày của cơ thể đối với loại vitamin này rất khiêm tốn. Một người lớn chỉ cần nhận được khoảng 10 miligam và trẻ em - khoảng 5 miligam.
Các bác sĩ khuyến cáo một số vượt quá định mức cho phụ nữ mang thai - lên đến 12-13 mg / ngày.
Do đó, bạn có thể dễ dàng nhận được lượng vitamin E cần thiết bằng cách lập chế độ ăn uống một cách hợp lý. Bạn cũng có thể dùng các loại phức hợp vitamin tổng hợp có chứa thành phần này. Để vitamin E được hấp thụ trong cơ thể, cần tiêu thụ các thực phẩm giàu nguyên tố vi lượng như kẽm, selen (trước hết là hạt bí ngô, thịt bò, bột ca cao). Nhưng ngược lại, bột mì làm giảm hiệu quả đồng hóa vitamin E. Vì vậy, hãy cố gắng tiêu thụ ít các sản phẩm như vậy.
