Nếu bạn muốn đồng thời làm cho bữa ăn của mình trở nên ngon miệng, lành mạnh và khác thường, hãy chuẩn bị món súp cà tím với nước sốt béchamel.
Nó là cần thiết
- - 2 quả cà tím vừa;
- - 4 quả trứng;
- - 0,5 cốc pho mát Thụy Sĩ;
- - 2 thìa bơ;
- - 100 g bột mì;
- - 1,5 cốc sữa (1,5%);
- - Muối;
- - tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu toàn bộ cà tím trong nồi hơi trong khoảng một giờ. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nước sốt béchamel. Đun chảy bơ trong một cái chảo có đáy dày.
Bước 2
Sau đó cho bột mì vào, khuấy mạnh tay để bột không còn vón cục, đun tiếp khoảng 2-3 phút nhưng lưu ý không để bột bị thâm đen.
Bước 3
Tắt bếp, đổ sữa nóng vào thành dòng loãng, dùng nĩa khuấy nhanh, đánh bông một chút. Đặt lại trên lửa nhỏ, nấu trong 2-3 phút, cho đến khi cô đặc lại.
Bước 4
Đánh bông 5 loại protein (nếu bạn dùng 4 loại protein thì hương vị món ăn sẽ không thay đổi). Bóc vỏ cà tím đã hoàn thành và cắt nhỏ. Nếu vùng da nhăn trở nên quá mềm, bạn có thể không cần lột nó.
Bước 5
Trong máy xay, kết hợp nước sốt lòng trắng và 3 lòng đỏ (sử dụng một lòng đỏ cho một món ăn khác mà bạn chọn). Đặt các lát cà tím, pho mát Thụy Sĩ bào, muối và tiêu.
Bước 6
Cuối cùng, cẩn thận thêm lòng trắng vào hỗn hợp cà tím và khuấy nhẹ bằng thìa gỗ. Cho hỗn hợp vào đĩa hoặc khuôn sứ rồi đặt vào khay nướng sâu lòng, đổ nước cao 2,5 cm.
Bước 7
Nướng trong lò 1 giờ 15 phút ở 200 ° C (vừa, gần lửa nhỏ).
Bước 8
Khi nó sôi, thêm chất lỏng vào khay nướng để súp nấu trong nồi cách thủy. Khi món súp cà tím đã sẵn sàng, một chiếc "mũ" hồng hào sẽ xuất hiện trên đó.
Bước 9
Soufflé thành phẩm có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.
