Nhiều người sợ đưa mỡ lợn vào chế độ ăn uống, vì nó quá giàu calo và chứa nhiều cholesterol. Sản phẩm này có thể gây hại nếu bạn không biết các biện pháp về số lượng. Và một vài miếng mỗi ngày sẽ chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Mỡ lợn trên bánh mì đen là một món ăn cổ điển, nhưng bạn nên thử sử dụng sản phẩm tốt cho sức khỏe này trong nấu ăn.
Tại sao chất béo lại hữu ích
Nó chứa axit béo không bão hòa đa arachidonic. Nó giúp tăng khả năng miễn dịch, điều chỉnh sự trao đổi chất nội tiết tố và cholesterol, có tác dụng hữu ích đối với công việc của tim.
Mỡ heo chứa đủ lượng vitamin A, E, D. Giống như bất kỳ sản phẩm béo nào, nó có tác động tích cực đến phổi, điều này đặc biệt quan trọng trong đại dịch coronavirus.
Chỉ có điều bạn không nên mang theo mỡ lợn, nếu không lợi sẽ nhanh chóng biến thành hại. Nếu tiêu thụ quá nhiều sản phẩm, mức độ cholesterol sẽ tăng lên, tình trạng của các mạch máu xấu đi, và cân nặng sẽ tăng lên.
Patê mỡ lợn
Món ăn này còn được gọi là mỡ lợn hoặc phết. Nó có thể được đặt trên bánh mì đen và phục vụ với borscht.
Bạn sẽ cần:
- 100 g mỡ lợn muối;
- ½ đầu tỏi;
- tiêu đen xay.
Từng bước nấu ăn
- Cho thịt xông khói (tốt hơn là lấy dưa chua tự làm) qua máy xay thịt bằng giá dây lớn.
- Ép tỏi bằng máy ép hoặc nạo trên một máy nghiền mịn.
- Kết hợp các thành phần, hạt tiêu và cho vào tủ lạnh. Phục vụ ướp lạnh và phết lên bánh mì nâu.
Gan gà với mỡ lợn
Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho mùa đông xiên trong lò. Gan gà rất mềm, nó chiên nhanh chóng, và khi song ca với thịt xông khói, nó cũng bão hòa rất tốt.
Bạn sẽ cần:
- 300 g gan gà;
- 70 g mỡ lợn;
- 3 nhánh tỏi;
- ½ củ hành tây;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Từng bước nấu ăn
- Rửa sạch gan và cắt thành từng miếng lớn. Làm tương tự với hành tây.
- Cắt thịt xông khói thành các hình vuông. Cả sống và muối đều được, nhưng tốt hơn là nên lấy nguyên liệu trước. Nếu bạn đã muối mỡ lợn, không nên lạm dụng muối quá nhiều.
- Băm nhỏ tỏi, thêm muối và hạt tiêu. Cho gan vào trộn đều.
- Xiên gan, xen kẽ với hành tây và mỡ lợn. Gửi đi nướng trong lò từ 7 đến 10 phút.
Trứng bác potemkin
Theo truyền thuyết, yêu thích của Catherine II, Grigory Potemkin, rất thích món ăn đơn giản này. Đúng hay hư cấu của các đầu bếp, nhưng trứng bác trên mỡ lợn từ lâu đã được gọi là Potemkin.
Bạn sẽ cần:
- 2 quả trứng;
- 20 g mỡ lợn muối;
- Muối;
- hành lá.
Từng bước nấu ăn
Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng. Đối với món ăn này, điều quan trọng là phải lấy mỡ lợn có nhiều lớp thịt, ức là lý tưởng. Bạn có thể sử dụng thịt hun khói hoặc thịt xông khói.
Đặt các lát vào chảo không nóng. Khi mỡ bắt đầu tan chảy, lật các miếng sang mặt còn lại. Rải mỡ ra.
Đập trứng vào chảo mà không làm hỏng lòng đỏ và nêm muối. Khi sóc đã hơi săn, bạn đặt mỡ hành lên trên và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
