Một chiếc bánh bông lan cực kỳ thoáng mát và nhẹ nhàng với hương chanh và hạnh nhân sẽ làm hài lòng tất cả những tín đồ hảo ngọt. Các nguyên liệu đơn giản nhất là cần thiết để chế biến món tráng miệng, và thời gian thực hiện chưa đầy 1 giờ. Sốt sữa ngọt giúp tăng thêm hương vị cho bánh quy.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho khuôn sâu có đường kính 18-20 cm:
- - bột mì - 100 g;
- - đường đóng băng - 225 g;
- - 8 loại protein;
- - 2 thìa cà phê vỏ chanh;
- - một thìa cà phê tinh chất hạnh nhân;
- - một chút axit xitric;
- - đường đóng băng để rắc;
- - trái cây hoặc quả tươi để phục vụ (tùy chọn).
- Để có một loại nước sốt tinh tế:
- - sữa béo - 300 ml;
- - 3 lòng đỏ;
- - 15 g đường đóng băng;
- - một vài giọt tinh chất hạnh nhân.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 190C. Để tạo độ thoáng nhất có thể cho bánh quy, bạn hãy rây bột mì với một nửa lượng đường bột 3-4 lần.
Bước 2
Trong một bát lớn, đánh lòng trắng với axit xitric cho đến khi đàn hồi. Rây phần đường còn lại và đánh khối lượng protein cho đến khi nó trở nên đặc và bóng.
Bước 3
Cho vỏ chanh, tinh chất hạnh nhân và bột mì đã rây với đường bột. Nhẹ nhàng kết hợp tất cả các thành phần thành một khối bột đồng nhất. Chúng tôi cho nó vào khuôn và nướng trong 30 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm gỗ.
Bước 4
Ta để bánh trong khuôn cho đến khi nguội hẳn thì ta dùng dao khía dọc theo các mép bánh để có thể dễ dàng tách ra khỏi khuôn. Lật bánh quy lên đĩa phục vụ.
Bước 5
Đối với nước sốt, đun nóng sữa, ngay khi sữa sôi, ngay lập tức lấy ra khỏi bếp. Đánh tan lòng đỏ với đường bột, đổ sữa nóng vào đun thật loãng. Khuấy đều nước sốt, cho vào nồi cách thủy và nấu trong khoảng 10 phút, đảm bảo rằng hỗn hợp không sôi trong bất kỳ trường hợp nào.
Bước 6
Hương vị nước sốt hơi đặc với tinh chất hạnh nhân. Trước khi phục vụ, trang trí bánh bông lan với đường bột, quả mọng hoặc trái cây (tùy ý). Phục vụ nước sốt riêng.
