Cư dân Hoa Kỳ còn gọi một loại bánh quy như vậy là "Food of Angels" hay "Angelic biscuit". Không có gì lạ, bởi vì nó hóa ra vô cùng tươi tốt và tinh tế!
Nó là cần thiết
- Đối với 6 phần ăn:
- - 2, 8 muỗng cà phê cao răng;
- - 1/3 ly nước;
- - 150 g kem đặc;
- - 125 g dâu tây tươi;
- - 0,5 muỗng canh. tinh bột;
- - 0,5 muỗng canh. nước chanh;
- - 100 g bột mì;
- - 5 và 1/3 muỗng canh + 1/3 cốc + 2,5 cốc đường;
- - một chút muối;
- - 0,5 muỗng cà phê + 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla;
- - 6 quả trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt lò ở nhiệt độ lên đến 180 độ và chuẩn bị một chiếc đĩa nhỏ để bạn có thể dễ dàng lấy sản phẩm ra mà không cần phủ dầu lên bề mặt.
Bước 2
Rây bột mì vào tô và thêm 2 muỗng canh vào. đường, trộn kỹ.
Bước 3
Chia 6 quả trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đổ lòng trắng trứng vào âu trộn và bắt đầu đánh bông. Khi các protein bắt đầu đặc lại, hãy thêm cao răng và một chút muối và tiếp tục đánh. Bây giờ, 1 muỗng canh. bắt đầu thêm 3 muỗng canh đường bột còn lại vào mỗi lần. Đánh kem cho đến khi đạt đỉnh mềm.
Bước 4
Tắt máy trộn và bắt đầu thêm từng chút bột mì, dùng phới gỗ khuấy đều vào lòng trắng trứng. Làm điều này rất cẩn thận, cố gắng không ép khối lượng.
Bước 5
Chuyển hỗn hợp vào khuôn và cho vào lò nướng trong 35 phút.
Bước 6
Trong khi đó, trong một cái chảo, kết hợp nước cốt chanh, một ít nước, một phần ba ly đường và quả mọng. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu trong 10 phút. Dâu tây nên cho nhiều nước: đối với điều này, quả dâu có thể được chia thành hai phần bằng thìa trong khi nấu.
Bước 7
Vứt hỗn hợp xi-rô thu được vào một cái rây. Để riêng các quả mọng và cho xi-rô vào nồi. Hòa tan tinh bột trong 1, 5 muỗng canh. nước và thêm vào xi-rô. Trong khi khuấy, đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu trong 5 phút. Chuyển sang một thùng chứa mát khác và làm mát.
Bước 8
Trong thời gian chờ đợi, bánh quy của bạn đã sẵn sàng. Để nguội và nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn. Sau đó dùng dao sắc chia bánh thành 2 phần. Ở dưới cùng, tạo một khía bằng thìa đo (nó có các cạnh đủ sắc để làm điều này một cách gọn gàng) và lấp đầy nhân bánh. Che phủ phần thứ hai và chải phần còn lại của kem dâu tây!
Bước 9
Ngay trước khi phục vụ, đánh bông kem lạnh với đường và chiết xuất vani (1 muỗng cà phê) và phủ lên bánh!
