Tôi yêu nước Ý và khi nhìn thấy công thức này trong một trong những cuốn sách về ẩm thực Ý, tôi đã ghi chú ngay lập tức. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi. Nhanh chóng, ngon và hài lòng.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - trứng - 4 chiếc.,
- - đường -150 g,
- - vỏ chanh,
- - cà rốt - 1 củ.,
- - hạnh nhân - 100 g,
- - bột mì - 2 muỗng canh. l.,
- - dầu thực vật để bôi trơn.
- Đối với men:
- - đường -1 ly,
- - nước -1 ly,
- - trứng (sóc) - 2 chiếc.,
- - vanilin.
- Để trang trí:
- - bức tượng nhỏ cà rốt bánh hạnh nhân.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng trắng và lòng đỏ ra khỏi nhau. Đánh tan lòng đỏ với đường, thêm vỏ cắt nhỏ, các loại hạt cắt nhỏ và cà rốt nghiền nhuyễn. Trộn tất cả mọi thứ và thêm bột mì. Chỉ đánh lòng trắng cho đến khi xuất hiện bọt dày và nhẹ nhàng từng phần, trộn chúng vào hỗn hợp cà rốt.
Bước 2
Đặt bên trong ở dạng bôi trơn (tốt nhất là silicone, loại còn lại thì tốt hơn nên lót bằng giấy đặc biệt) và nướng trong lò cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng. Đổ men lên mặt bánh đã hoàn thành, trang trí.
Bước 3
Để chuẩn bị men, đun sôi đường và nước cho đến khi tạo thành xi-rô rất đặc, sau đó đổ xi-rô này vào phần lòng trắng đã đánh bông thành một dòng loãng, không ngừng đánh đều. Thêm vanilin đến khối lượng và đun nóng, khuấy đều cho đến khi tạo thành khối dày đồng nhất. Sau khi lớp phủ bóng đã sẵn sàng, ngay lập tức phủ kem lên bánh, dùng cọ hoặc thìa phết lên bề mặt. Trang trí các mặt với các mảnh hạnh nhân, trên cùng là "cà rốt" bánh hạnh nhân và cho vào tủ lạnh.
