Bạn cũng có thể làm món tráng miệng yêu thích của mình tại nhà. Món kem tự làm tinh tế, thơm mát là thứ bạn cần trong những ngày hè nóng nực.
Kem đào
Bạn sẽ cần:
- 3/4 cốc đường;
- 2 thìa bột ngô;
- muối trên đầu dao;
- 2 ly sữa;
- 1 ly kem béo;
- 1 lòng đỏ trứng gà;
- 1, 5 thìa cà phê vani đường;
- 1 cốc đào đã gọt vỏ và cắt nhỏ;
- 2 thìa xirô;
- 1, 5 thìa bơ;
- 1 cốc đào cắt nhỏ.
Đánh bông 3 thành phần đầu tiên với nhau trong một cái tô lớn và sâu. Cho dần dần sữa và kem tươi vào hỗn hợp, đánh bông liên tục. Đặt khối lượng trên lửa và nấu ở lửa vừa, khuấy liên tục, trong khoảng 10-12 phút, hỗn hợp sẽ hơi đặc lại.
Đánh bông lòng đỏ trứng gà cho đến khi hơi đặc. Cho dần dần 1 cốc kem nóng vào và trộn đều. Đổ khối lượng thu được vào khối kem còn lại, đánh liên tục. Thêm vanilin. Làm nguội khối đã chuẩn bị trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Đun xi-rô ở lửa vừa và thêm đào đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào. Thỉnh thoảng nấu, khuấy đều trong khoảng 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong 30 phút. Thêm đào vào kem lạnh. Đặt khối lượng trong tủ lạnh trong một ngày. Cho kem đã hoàn thành vào bát hoặc bánh quế.
Kem chanh
Để chuẩn bị nó, hãy:
- Kem đặc 500 ml;
- 7 lòng đỏ;
- 170 g đường đóng băng;
- 1 quả chanh.
Vắt nước cốt từ một quả chanh và lọc qua rây mịn. Đánh lòng đỏ và đường bột bằng máy trộn ở tốc độ cao. Đánh kem riêng. Kết thúc quá trình, đổ nước cốt chanh vào kem thành dòng loãng, không ngừng đánh bông.
Dùng phới gỗ khuấy nhẹ phần kem đã đánh bông vào khối lòng đỏ và khuấy thật nhẹ. Cho hỗn hợp vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh 12 tiếng.
