Pate đậu gà là một sự thay thế phù hợp cho món hummus. Món ăn nhẹ này có thể được phục vụ với rau tươi và bánh mì nướng. Pate đậu xanh là món ăn lý tưởng cho cả người ăn chay và ăn chay.
Nhiều người biết về lợi ích của đậu xanh. Đây là một đại diện sống động của cây họ đậu. Đậu gà rất giàu protein thực vật và khoáng chất. Các món ăn dựa trên nó rất hữu ích cho người ăn chay.
Thành phần bắt buộc
Để chuẩn bị pate đậu xanh, bạn sẽ cần:
- 250 g đậu xanh;
- 1 - 2 tép tỏi;
- 2-3 nhánh mùi tây;
- 1 muỗng cà phê mayonaise;
- một nhúm nghệ xay;
- muối và tiêu đen xay hương vị ao.
Nếu bạn không muốn tốn công nấu đậu gà, hãy sử dụng sản phẩm đóng hộp - điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian.
Số lượng tép tỏi có thể khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân về mặt tài năng.
Những người ủng hộ nhiệt tình về chế độ dinh dưỡng hợp lý có thể loại bỏ mayonnaise khỏi danh sách, nhưng với nó, pate có được một kết cấu kem tinh tế. Nhờ đó, nó tan chảy ngay trong miệng.
Từng bước nấu ăn
Bước đầu tiên
Luộc đậu gà cho đến khi mềm, thường mất từ 2-2,5 giờ. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên đổ đầy nước trước và để trong ít nhất 3-4 giờ. Nếu các loại đậu không phải là độ tươi đầu tiên, tốt hơn là tăng thời gian. Trong vài giờ, đậu gà được bão hòa độ ẩm và trở nên mềm hơn. Điều này không chỉ giúp rút ngắn thời gian nấu nướng mà còn cải thiện hương vị. Nếu sử dụng đậu gà đóng hộp, chỉ cần xả bớt chất lỏng. Rửa sạch sản phẩm nếu cần thiết.
Dùng nước lạnh để ngâm. Nhiều người nhầm lẫn khi đổ nóng với hy vọng đẩy nhanh quá trình luộc đậu gà. Nhiệt độ cao thúc đẩy quá trình gấp protein, là một trở ngại cho sự thấm nước.
Để chuẩn bị pate, điều quan trọng là đậu gà phải được luộc kỹ. Đây là một mẹo nhỏ - thêm một chút muối nở vào nước trước khi ngâm.
Bước thứ hai
Băm nhỏ tỏi và mùi tây. Thay vì sau đó, bạn có thể sử dụng ngò hoặc hành lá.
Bước thứ ba
Xay nhuyễn đậu gà trong máy xay sinh tố. Bạn có thể mang nó đến một kết cấu hoàn toàn đồng nhất hoặc để lại các miếng nhỏ - điều đó tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Bước thứ tư
Cho đậu gà, tỏi, ngò tây và sốt mayonnaise vào xào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm nghệ để có hương vị thơm ngon.
Phục vụ với cái gì
Pate đậu xanh rất hợp với rau tươi. Trên cơ sở đó, bạn có thể chuẩn bị bánh mì sandwich lý tưởng sẽ phù hợp với thực đơn của một chế độ dinh dưỡng phù hợp. Để làm điều này, hãy sử dụng bánh mì thông thường, tốt nhất là ngũ cốc nguyên hạt và không có men, hoặc bánh mì giòn. Nhiều loại rau thích hợp - dưa chuột, cà chua, củ cải, ớt chuông. Rải rộng rãi với pate đậu xanh và trên cùng với rau cắt nhỏ. Trang trí bánh sandwich với một nhánh của bất kỳ loại thảo mộc hoặc rau diếp nào và dọn ra đĩa.
