Bánh quy gừng được trang trí bằng men là một món quà lưu niệm ngon và dễ chịu. Bánh quy gừng có thể được tặng khi đi tham quan, cũng như chỉ đơn giản là chuẩn bị cho trà.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 2/3 cốc mật ong lỏng,
- - 1 kg bột mì,
- - 1, 5 ly đường,
- - 300 gram bơ,
- - 2 thìa cà phê bột nở
- - 4 thìa quế,
- - 5 quả trứng.
- Đối với men:
- - 4 lòng trắng trứng,
- - 2,5 cốc đường đóng băng,
- - 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho mật ong, đường và bơ vào nồi. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun, khuấy liên tục. Bơ phải tan chảy và đường sẽ tan trong mật ong. Đảm bảo rằng khối lượng không sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
Bước 2
Rây bột mì với bột quế và bột nở. Thêm trứng vào chúng và khuấy đều. Trộn hỗn hợp thu được với bơ và mật ong. Nhào bột cho mềm.
Bước 3
Dùng khăn bọc kín khối bột đã hoàn thành và để trong 40 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 4
Cán bột thành một lớp mỏng và dùng khuôn cắt ra các hình. Đặt bánh quy gừng lên khay nướng và nướng trong khoảng 10 phút ở 180 độ.
Bước 5
Lấy lòng trắng để đóng băng và kết hợp chúng với nước cốt chanh. Nhào lòng trắng bằng máy đánh trứng, dần dần thêm đường đóng băng. Khối lượng phải khá đàn hồi và không bị chảy ra khỏi máy đánh trứng.
Bước 6
Chuyển đá vào một ống tiêm bánh ngọt, sơn lên bánh quy gừng và để yên trong 20 phút.
