Mơ tươi rất tốt cho sức khỏe và ngon. Quả chín chứa caroten, vitamin B, vitamin C, vitamin PP, kali và sắt. Nhưng làm thế nào để bồi bổ cơ thể bằng vitamin và khoáng chất khi giao mùa? Mơ có thể được sấy khô và tiêu thụ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Nó là cần thiết
-
- quả mơ tươi;
- nước chanh;
- tăm bông bằng lưu huỳnh.
Hướng dẫn
Bước 1
Để phơi khô, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả mơ hơi chín. Bạn có thể làm khô chúng trong lò nướng hoặc dưới ánh nắng mặt trời.
Bước 2
Mơ có thể được sấy khô bằng hạt (quả mơ) và không có hạt (quả mơ khô).
Trước khi phơi mơ bằng hạt, bạn chỉ cần rửa sạch trong nước ấm.
Để làm khô mơ bị rỗ, bạn hãy cắt đôi quả mơ, bỏ phần rỗ và nhanh chóng cho vào nước đã pha axit pha chanh để mơ không bị thâm đen trong không khí. Khi tất cả các quả đã chín, chúng phải được loại bỏ khỏi dung dịch và để khô.
Để mơ không bị thâm đen trong quá trình sấy, chúng nên được khử trùng bằng lưu huỳnh. Mạng tinh thể với các loại trái cây đã chuẩn bị phải được loại bỏ trong hộp kín, trong đó, đốt cháy bông gạc với lưu huỳnh. Quá trình khử trùng mất khoảng 3 giờ. Để có 1 kg quả cần 2 gam lưu huỳnh.
Bước 3
Để làm khô trong tủ sấy, bạn đặt một miếng vải bông sạch lên giá dây, xếp mơ lên trên một lớp. Nếu có nhiều quả, bạn có thể sử dụng nhiều hơn một giá dây. Nhiệt độ trong lò nên từ 65 - 70 độ. Để mơ khô đều, thỉnh thoảng phải lật trái mơ. Khi hoa quả hơi khô, nên chuyển chúng sang khay nướng có phủ giấy. Bạn có thể ngừng sấy khi trái cây trở nên đàn hồi, khô và khi ép sẽ không tiết ra nước. Thời gian nấu mơ khô khoảng 11 - 12 giờ.
Bước 4
Để làm khô mơ dưới ánh nắng mặt trời, trước tiên chúng phải được giữ trong bóng râm trong gió vài giờ, và sau đó chỉ được mang ra ngoài nắng. Mơ đã chế biến nên được bày trên giá thể bằng gỗ hoặc giàn và phơi trong 6 - 7 ngày.
Bước 5
Quả mơ vẫn có thể được làm khô theo cách này - xâu thành sợi dày và treo ở nơi thoáng gió khi trời nóng. Không để ánh nắng trực tiếp tiếp xúc với quả. Bằng cách này, mơ cần được phơi khô trong vài tuần.
