Cho dù bạn chiên nguyên con, cho vào súp hay uống nước trái cây, củ cải đường đều có hàm lượng chất béo thấp, đầy đủ vitamin và khoáng chất, giàu chất chống oxy hóa - một chất titan trong việc ăn uống lành mạnh.
Giá trị dinh dưỡng của củ cải đường
Là loại rau củ ngọt, chắc, mọng nước, có màu tươi sáng. Mặc dù củ cải có quanh năm nhưng chúng ngọt nhất và mềm nhất vào mùa cao điểm từ nửa cuối tháng 9.
Giá trị dinh dưỡng của củ cải trên 100 gam rau ăn củ
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g chất đạm;
- 1 g chất béo;
- 6 g carbohydrate;
- 5 g chất xơ;
- 380 mg kali;
- 150 mcg axit folic.
5 lợi ích sức khỏe của củ cải đường
1. có đặc tính chống ung thư
Sắc tố thực vật khiến củ cải có màu tím đậm là betacyanin. Một tác nhân mạnh mẽ mà các nhà khoa học đã tìm ra giúp ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, bao gồm cả ung thư bàng quang.
2. Làm giảm huyết áp
Củ cải đường tự nhiên rất giàu hợp chất gọi là nitrat, giúp tốt cho tim mạch. Nitrat giúp cải thiện lưu lượng máu bằng cách thư giãn các mạch máu, làm cho các mô động mạch đàn hồi, làm giảm huyết áp.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm giàu nitrat, trong trường hợp của chúng ta là củ cải, cũng giúp hỗ trợ quá trình phục hồi sau cơn đau tim.
3. Năng lượng tự nhiên
Nước ép củ cải đường trở nên phổ biến sau khi vận động viên đoạt huy chương vàng Paralympic David Weir tiết lộ bí quyết thành công - nước ép củ cải đường.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi các vận động viên thêm nước ép củ cải đường vào chế độ ăn uống của họ, nó sẽ làm tăng khả năng chịu đựng khi tập luyện và cải thiện hiệu suất. Thúc đẩy quá trình phục hồi vì khi cơ bắp nghỉ ngơi, nitrat trong củ cải đường cung cấp nhiều oxy hơn cho các tế bào cơ, giúp cơ bắp hoạt động trở lại nhanh hơn.
4. Cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa
Củ cải đường là nguồn giàu glutamine, một axit amin cần thiết cho sức khỏe và duy trì đường ruột. Và chất xơ, không chỉ hỗ trợ chức năng đường ruột mà còn giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột và vi khuẩn có lợi.
5. Có tác dụng chống viêm
Củ cải đỏ nằm trong top 10 loại rau chống oxy hóa mạnh. Các nghiên cứu về đặc tính của củ cải đường đã chỉ ra rằng các hợp chất betalain tạo nên màu đỏ của loại rau củ có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm cao.
Điều này có nghĩa là chúng giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và có thể hữu ích trong việc chống lại các bệnh liên quan đến tuổi tác như bệnh tim và ung thư.
Củ cải đường có an toàn cho mọi người không?
Củ cải đỏ có thể làm vấy bẩn nước tiểu hoặc phân, nhưng chúng hoàn toàn vô hại! Củ cải đường và các loại rau ăn củ có chứa một lượng lớn hợp chất tự nhiên gọi là oxalat. Những người đã được chẩn đoán mắc bệnh sỏi thận nên tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa nhiều oxalat.
