Củ cải là loại rau đầu tiên của mùa hè. Hầu hết cả trẻ em và người lớn đều mong chờ nó. Củ cải được thêm vào món salad và okroshka, được tiêu thụ riêng biệt với các thực phẩm khác, và thậm chí nướng.
Nhiều người yêu thích củ cải non vì kết cấu tinh tế, ngon ngọt và vị cay của chúng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết loại rau này tốt cho sức khỏe như thế nào.
Củ cải đặc biệt cần thiết cho những người dễ bị cảm lạnh thường xuyên, nhiễm virus đường hô hấp cấp tính và cảm cúm. Củ cải chứa khá nhiều axit ascorbic, cũng như một chất kháng sinh tự nhiên. Tác dụng khử trùng của củ cải đối với cơ thể là do sự hiện diện của dầu mù tạt trong đó. Ngoài ra, củ cải rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Củ cải có công dụng giảm cân, 100 g sản phẩm chỉ chứa 13 kcal, hơn nữa nó còn ngăn chặn sự lắng đọng của chất béo, kích thích quá trình tiêu hóa và cải thiện quá trình trao đổi chất.
Các bác sĩ khuyên những người mắc các bệnh về mạch máu nên dùng củ cải để ngăn ngừa huyết khối, đau tim và đột quỵ. Ăn các món ăn từ củ cải ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol có hại trong mạch máu.
Những người bị bệnh tiểu đường cũng nên bao gồm củ cải trong chế độ ăn uống của họ vì nó điều chỉnh lượng đường trong máu.
Khi ăn củ cải, phần ngọn thường bị vứt đi vì không cần thiết, nhưng hóa ra lại vô ích. Phần màu xanh lá cây chứa không ít vitamin và các nguyên tố hữu ích hơn phần rễ cây. Phần ngọn được cắt nhỏ và thêm vào món salad, các món đầu tiên, ngoài các món hầm.
Tuy nhiên, chống chỉ định sử dụng rau ăn củ thường xuyên đối với những người mắc bệnh về dạ dày và ruột.
