Một phiên bản tuyệt vời của món bánh Mississippi Mud cổ điển của Mỹ, trong đó chỉ sử dụng sô cô la trắng trong bột và kem thay vì sô cô la đen, cũng phổ biến không kém ở các bang miền nam Hoa Kỳ.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 300 g bột mì;
- - 2 quả trứng;
- - 250 g bơ;
- - 250 ml sữa;
- - 150 g sô cô la trắng;
- - 1 thìa cà phê bột nở;
- - 350 g đường kết tinh;
- - 1 thìa cà phê chiết xuất vani.
- Đối với kem:
- - 100 ml kem béo;
- - 175 g đường đóng băng;
- - 225 g sô cô la trắng.
- Để trang trí:
- - 2 thìa sô cô la sữa và sô cô la trắng bào sợi thô.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Cho bơ đã làm mềm vào chảo, đổ sữa vào, thêm sô cô la cắt nhỏ vào, thêm đường và để lửa nhỏ.
Bước 2
Đun nóng hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn và tạo thành một khối đồng nhất. Đổ hỗn hợp sô cô la vào một hộp lớn và để nguội trong 10 phút. Sau đó rây bột mì với bột nở lên trên khối sô cô la, thêm trứng đã đánh tan và chiết xuất vani.
Bước 3
Khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột mỏng, đồng nhất. Đổ vào đĩa nướng silicon hình tròn, sâu (đường kính 20,5 cm) và đặt lên khay nướng. Dùng giấy bạc đậy hộp thiếc lại.
Bước 4
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 ° C trong 50 phút đến 1 giờ. Bánh đã sẵn sàng khi một lớp vỏ dày hình thành trên bề mặt. Để sản phẩm nguội trong khuôn 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm.
Bước 5
Chuẩn bị kem. Đun kem ở lửa nhỏ và đun sôi. Lấy ngay ra khỏi nhiệt và đổ vào hộp sạch, thêm sô cô la cắt nhỏ vào kem. Khuấy khối sô cô la kem cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.
Bước 6
Nếu sô cô la vẫn chưa tan chảy hoàn toàn, hãy cho nó vào nồi cách thủy trong vài phút và khuấy đều. Đánh bông hỗn hợp sô cô la, rây đường icing lên trên và khuấy cho đến khi mịn. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 7
Phết phần kem đã nguội lên mặt bánh. Làm lạnh trước sô cô la trắng và sữa rồi xay. Trang trí bánh với các lọn tóc và vụn sô cô la thô.
