Không chỉ thịt gia cầm, mà bất kỳ loại thịt nào cũng có thể được nấu trong nước sốt "kachyatori" hoặc "săn". Người Ý khi đi săn có thể quên diêm và muối, nhưng chắc chắn họ sẽ mang theo một lọ cà chua đóng hộp.
Nó là cần thiết
- - 4 cái đùi gà;
- - 150 g thịt ba chỉ;
- - 4 cái đùi gà;
- - 1 củ hành tây;
- - muối tiêu;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 50 g dầu ô liu;
- - 100 ml rượu vermouth, vermouth khô;
- - 0,5 thìa cà phê đường;
- - 100 g nấm hương nhỏ;
- - 1 nhánh lá oregano và hương thảo;
- - 800 g cà chua đóng hộp (cắt nhỏ);
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Đun nóng 20 g dầu ô liu trong chảo và xào hành tỏi trong 8 phút. Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Rửa sạch nấm và thái thành từng lát mỏng. Thêm thịt xông khói và nấm vào hỗn hợp hành tây, đảo đều và xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Chuyển sang một món ăn phục vụ và đặt sang một bên.
Bước 3
Chuẩn bị phần thịt gà, rửa sạch và thấm khô. Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo với hỗn hợp rau củ và cho gà vào chiên mỗi mặt trong 3 phút. Đổ rượu vermouth vào, tăng nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Bước 4
Chuẩn bị cành hương thảo, lá kinh giới và lá nguyệt quế bằng cách buộc chúng lại với nhau để tạo thành một bó hoa. Vì vậy, bạn có thể loại bỏ tất cả chúng cùng một lúc và không bắt từng con một từ nước sốt. Thêm cùi cà chua băm nhỏ, lá nguyệt quế, lá oregano, hương thảo, đường vào gà. Đổ 0,3 cốc nước lạnh vào, đun sôi.
Bước 5
Cho hỗn hợp nấm, thịt xông khói, hành tây và tỏi đã để riêng vào. Khuấy và nấu trong 20 phút, đậy nắp trên lửa nhỏ. Bỏ lá oregano, hương thảo và lá nguyệt quế ra khỏi chảo gà.
Bước 6
Nêm nếm món ăn và nêm muối nếu cần. Nêm hạt tiêu đen mới xay vào bát.
