Mì Ý, những món ăn đa dạng ẩn sau cụm từ này. Mì với thịt, mì với rau, mì với trái cây. Và bạn cũng có thể với giăm bông và dưa. Ngon và hài lòng. Và bản thân mì ống không thể mua ở cửa hàng, nhưng bạn có thể tự làm.
Hướng dẫn
Bước 1
• Chuẩn bị mì ống, lấy 1 quả trứng, trộn với 0,5 cốc nước và 1 thìa muối, khuấy đều, thêm 1,5 cốc bột mì (tốt hơn nên chọn bột từ lúa mì cứng), và nhào cho bột mềm. Cho bột ra bàn, nhào kỹ, cho bột từ từ vào, nhào cho bột cứng. Dùng cán dài cán mỏng miếng bột, càng mỏng càng tốt để lớp vỏ bánh gần như trong suốt. Cắt nhỏ mì ống. Để cắt dễ dàng hơn và sợi mì trở nên đều, trước tiên bạn hãy cắt bột thành những hình chữ nhật có chiều rộng tùy thích để lấy chiều dài của sợi mì, đặt chúng chồng lên nhau và cắt thành những dải mỏng. Tháo rời các dải, đặt chúng trên bảng, phủ một lớp bột mì và để khô.
Bước 2
• Đổ nước vào nồi, cho muối nhẹ, để lửa và đun sôi. Nhúng 500g mì ống vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm. Bỏ hỗn hợp vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh.
Bước 3
• Lấy 200g giăm bông ít béo, cắt thành các dải có kích thước bằng một sợi mì ống. Đun nóng chảo trên lửa, đổ 2 - 3 muỗng canh dầu thực vật, cho thịt nguội vào chiên, cho mì ống đã luộc vào chảo và chiên tất cả các thứ cùng nhau. Rây mịn pho mát, thêm vào mì ống giăm bông và đun nhỏ lửa cho đến khi pho mát tan chảy.
Bước 4
• Chuẩn bị một quả dưa nhỏ: cắt đôi, bỏ hạt, gọt vỏ. Cắt dưa thành từng miếng vuông (khoảng 1 cm3) hoặc dùng thìa cà phê để làm quả dưa. Cho vào chảo và đun nhẹ để ngấm các nguyên liệu. Khuấy đều và cho vào tủ lạnh.
Bạn cũng có thể làm một phiên bản nhẹ hơn của món ăn. Để làm điều này, thêm giăm bông, dưa, rau arugula thái nhỏ, nước cốt một quả chanh và hai muỗng canh dầu ô liu vào mì ống đã luộc, rửa sạch. Đặt mọi thứ vào tủ lạnh trong vài giờ.
Bước 5
• Múc mì đã nấu chín ra đĩa lớn, trang trí bằng lá bạc hà hoặc lá arugula.
