Làm thế nào để từ bỏ xúc xích nhà máy? Học cách tự làm chúng. Thịt nguội làm tại nhà là một món ăn ngon và vô hại. Sẽ mất 3 giờ để chuẩn bị nó, nhưng kết quả sẽ khiến bạn ngạc nhiên và thích thú. Thịt nguội chế biến tại nhà sẽ trở thành món ăn chính trên bàn ăn của bạn.
Toàn bộ, thịt băm nhỏ, thịt săn, chế độ ăn kiêng với các loại thảo mộc, gia vị và thậm chí cả rau và trái cây. Ham có thể khác. Có vài chục công thức làm xúc xích tự làm. Điều này cho phép các bà nội trợ thử nghiệm và làm hài lòng các thành viên trong gia đình với giăm bông tươi và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe.
Bí mật của món giăm bông ngon
Bất kỳ loại thịt nào sẽ làm để làm giăm bông. Nó có thể là một miếng nguyên miếng của một loại và một miếng thịt nguội thực sự. Điều chính là nó tươi và ướp lạnh.
Để làm nước ép giăm bông, một phần của thịt có thể được cắt thành từng miếng, phần còn lại xoắn. Xúc xích tự làm có thể được luộc, nướng và hun khói.
Thành phần của giăm bông có thể bao gồm gelatin (khô). Nó giúp tạo ra hình dạng mong muốn, thêm vị ngon và cho phép bạn kết hợp tất cả các thành phần thành một tổng thể mạch lạc.
Quá trình chuẩn bị xúc xích trở nên dễ dàng hơn nhiều nếu bạn sử dụng máy làm thịt nguội. Cô ấy cũng tạo ra hình dạng lý tưởng của sản phẩm. Trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng vỏ bọc collagen đặc biệt, tay áo nướng hoặc giấy bạc.
Nếu cho mù tạt vào xúc xích sẽ thơm hơn.
Thành phần
- 600 g thịt gà hoặc gà tây
- 300 g thịt lợn
- 100 ml nước
- tỏi hạt - để nếm
- 1 muỗng cà phê mù tạc
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
Vật liệu cần thiết
- Chủ đề ẩm thực
- 40 cm vỏ collagen 65-80 mm
Hướng dẫn nấu ăn
-
Làm lạnh thịt. Cắt phi lê gà và gà tây thành các dải dày 1 cm.
Hình ảnh - Xoay thịt lợn bằng máy xay thịt.
- Kết hợp 3 loại thịt. Thêm muối. Khuấy kỹ.
- Sau một thời gian, thịt sẽ có màu sẫm hơn và trở nên mềm hơn. Để thịt băm trong tủ lạnh một ngày.
- Khi thịt bằm đã ngấm muối thì bạn cho tiếp vào cùng. Thêm tiêu, mù tạt, tỏi hột và nước. Đảo đều cho đến khi thịt ngấm hết chất lỏng.
- Cắt bỏ vỏ, dài 40 cm, ngâm nước 20 phút ở nhiệt độ 40 độ.
- Nhồi thịt băm vào diềm. Điều quan trọng là phải đặt nó thật chặt.
- Buộc chặt hai bên miếng xúc xích để giăm bông không bị mất độ ngon.
- Trong 3 giờ, cho thịt nguội vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 80 độ.
- Lấy giăm bông. Làm lạnh. Bạn không nên thử xúc xích tự làm ngay. Cô ấy phải được bão hòa với tất cả các loại nước trái cây. Nó sẽ cần được để trong tủ lạnh qua đêm.
Để qua đêm, xúc xích tự làm sẽ ngấm gia vị, trở nên ngon ngọt, thơm, mềm. Vào buổi sáng, giăm bông sẽ sẵn sàng phục vụ và sẽ là lựa chọn ăn sáng tốt nhất. Một món ăn ngon như vậy sẽ được đánh giá cao bởi tất cả các thành viên trong gia đình, không có ngoại lệ. Bà chủ sẽ phải thường xuyên nấu giăm bông lành mạnh, bởi vì đây là một món ăn nhẹ vô cùng ngon.
