Mì là một nét đặc trưng của ẩm thực Ý. Spaghetti, maltagliati, fetuccini, capallini … Mỗi loại đều có hương vị và hình dáng đặc biệt chỉ đặc trưng của nó.
Nó là cần thiết
- - 320 gram mì maltagliati tự làm
- - 100 gram thịt nguội San Daniele mỗi lát
- - 200 gram cà chua chín, 1 cọng cần tây 1 củ cà rốt
- - 4 thìa dầu ô liu cao cấp
- - 1 củ hành tây
- - muối và tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Trụng cà chua với nước sôi có pha muối, rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, để ráo nước, rau củ cắt miếng vừa ăn.
Bước 2
Xay cà rốt, cần tây và hành tây trong máy xay sinh tố
Bước 3
Cắt giăm bông thành các dải và để sang một bên.
Bước 4
Xào nhẹ rau cắt nhỏ trong dầu để tránh bị nát, cho thịt nguội băm nhỏ vào xào nhẹ, đảo liên tục.
Bước 5
Cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, thêm muối và hạt tiêu, nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, khuấy liên tục và nếu cần, thêm vài thìa nước nóng để nước sốt sánh lại.
Bước 6
Trong khi đó, trong một chảo lớn, đun sôi một lượng nước lớn, thêm muối và nấu mì ống cho đến khi chín một nửa, sau đó chắt nước ra, cho thịt nguội vào xào cùng.
