Thịt viên là những viên thịt không lớn hơn quả óc chó. Chúng được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào và phải được tẩm bột. Mặc dù thực tế rằng thịt viên là món ăn phổ biến nhất của nhiều quốc gia trên thế giới, có rất nhiều công thức chế biến khác nhau để chế biến họ. Thường thì họ thêm cơm, bánh mì, vụn bánh mì, bắp cải, hành tây, nhiều loại rau xanh và thậm chí cả trứng. Các viên thịt được chiên, nướng, hấp và hầm trong một loại nước sốt đặc biệt.
Nó là cần thiết
-
- thịt - 350 g;
- bắp cải - 1 con rô ti;
- bơ - 80 g;
- vụn bánh mì - 2 muỗng canh;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- sữa - 2 muỗng canh;
- pho mát - 50 g;
- ổ bánh mì - 1 lát;
- hành tây - 2-3 chiếc;
- rau xanh;
- Muối;
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn chuẩn bị nước sốt thịt viên đặc biệt. Lấy một cái chảo sâu và trộn bột mì và bơ vào đó. Sau đó thêm muối và dần dần phủ mọi thứ bằng sữa nóng. Khuấy đều, đun sôi và để lửa nhỏ trong 3-4 phút. Nhớ thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 2
Bây giờ bạn chuẩn bị phần thịt băm cho món thịt viên. Bóc vỏ hành khô, sau đó lấy phần thịt và thái miếng vừa ăn. Cho nó qua máy xay thịt cùng với hành tây và bánh mì. Nêm với muối và hạt tiêu.
Bước 3
Trộn đều thịt xay. Sau đó, dùng tay ướt tạo thành những quả bóng có kích thước bằng một quả táo nhỏ.
Bước 4
Sau đó, cắt bỏ phần lá xấu trên bắp cải và rửa qua vòi nước lạnh. Sau đó cắt thành các thùy lớn theo chiều dọc sao cho một phần gốc cây còn lại trong mỗi thùy.
Bước 5
Đổ nước vào nồi, cho muối vào đun nhỏ lửa. Cho bắp cải vào nước muối sôi, đậy vung và đun sôi. Sau khi sôi, bạn mở nắp ra trong vài phút, sau đó đậy nắp lại và nấu cho đến khi chín mềm.
Bước 6
Tiếp theo, cho bắp cải vào chao, đặt một cái đĩa và dùng áp thấp ấn xuống. Điều này là cần thiết để tất cả nước thừa thoát ra khỏi bắp cải. Sau đó để nguyên một lúc và để khô ráo.
Bước 7
Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo sâu lòng, cho bơ đã đun mềm vào rồi cho bắp cải vào. Trải tất cả các viên thịt sống lên trên bắp cải, rắc rau thơm thái nhỏ và rưới nước sốt lên trên.
Bước 8
Bào pho mát trên máy xay thô. Bây giờ rưới nước sốt lên thịt viên, rắc vụn bánh mì trộn với pho mát bào.
Bước 9
Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước. Khi nước sốt đã chín vàng, lấy đĩa ra khỏi lò và dùng nóng ngay lập tức. Món ăn hóa ra rất ngon.
