Bánh flan là một loại bánh tráng miệng của Pháp bắt đầu được chế biến từ thế kỷ 18. Tất nhiên, trải qua thời gian tồn tại lâu dài như vậy, món tráng miệng này đã trải qua nhiều lần thay đổi. Bây giờ có rất nhiều công thức làm bánh flan, một trong số đó là chuối-bưởi.
Nó là cần thiết
- - 200 g đường;
- - 60 ml rượu mạnh;
- - 50 g bột mì;
- - 20 g đường đóng băng;
- - 10 g bơ;
- - 2 quả nho;
- - 2 quả chuối;
- - 2 quả trứng;
- - 2 lòng đỏ trứng gà.
Hướng dẫn
Bước 1
Vắt lấy nước bưởi, lọc lấy nước, cho vào nồi, thêm bơ, 2 lòng đỏ trứng gà và bột mì vào. Để lửa vừa, nấu như mãng cầu, khuấy liên tục.
Bước 2
Chuối lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng, trộn với đường. Đổ 60 ml rượu mạnh vào chúng, trộn đều một lần nữa. Để dành cho bây giờ.
Bước 3
Chia hai quả trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Đánh bông lòng đỏ với một ít đường cho đến khi nổi bọt, cho vào kem, khuấy đều. Lấy nồi ra khỏi bếp và để nguội.
Bước 4
Đánh bông lòng trắng với đường bột, cho vào hỗn hợp lòng đỏ bưởi, trộn đều.
Bước 5
Bôi dầu vào các hộp nướng đã chia từng phần: đầu tiên cho các lát chuối vào đường và rượu cognac, sau đó đổ hỗn hợp thơm thu được vào chúng. Đặt khuôn vào lò nướng.
Bước 6
Nướng bánh flan chuối - bưởi khoảng 20 phút, lò nướng phải làm nóng trước 220 độ, ở nhiệt độ này rồi nướng chín. Món tráng miệng kiểu Pháp này phải được phục vụ nóng, vì vậy đừng đợi, sau 20 phút, hãy lấy khuôn ra khỏi lò và phục vụ món ăn trực tiếp trên bàn.
