Solyanka được nấu trong nước dùng đậm đà. Có một số loại trong số họ, ngoài thịt, bạn cũng có thể nấu cá hoặc nấm. Món ăn này có vị cay nồng và rất bổ dưỡng.
Nó là cần thiết
-
- 2 lít nước;
- 1 máy tính cá nhân. hành;
- 100 g dưa chuột muối;
- 50 g nụ bạch hoa;
- 50 g ô liu;
- 50 g ô liu;
- 50 g lưỡi bò;
- 50 g thận bò;
- 50 g tim bò;
- 50 g xúc xích;
- 2 muỗng canh tương cà chua;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 2 muỗng canh kem chua;
- 1 quả chanh;
- rau xanh để nếm;
- muối để nếm;
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Lọc bỏ urê, mỡ và màng trên thận bò rồi ngâm trong nước lạnh từ 6 - 8 tiếng. Thay nước 2 giờ một lần. Sau đó cho vào nồi, đổ nước lạnh, đun sôi, để ráo, cho vào nồi mới nấu cho đến khi chín mềm. Rửa sạch các nụ đã hoàn thành với nước lạnh. Đổ nước dùng.
Bước 2
Tim cắt khúc theo chiều dài, ngâm nước lạnh 2 tiếng, sau đó rửa lại thật sạch rồi nhúng qua nước sôi, pha chút muối, đổ nước dùng.
Bước 3
Cho lưỡi bò hoặc thịt bê đã rửa kỹ vào nước sôi. Đun sôi nó cho đến khi mềm trong 1, 5 đến 4 giờ. Lưỡi bê nấu nhanh hơn nhiều so với lưỡi bò và có vị thanh hơn. Sau 1, 5 giờ, dùng dao đâm xuyên qua lưỡi, nếu thấy nước dịch trong mờ chảy ra từ lưỡi - lưỡi đã sẵn sàng, nếu còn sót lại, bạn nên nấu tiếp. Sau khi đã làm xong lưỡi, vớt lưỡi ra khỏi nước dùng và ngâm vào nước lạnh để lột da dễ dàng hơn. Bỏ nó ra khỏi lưỡi của bạn. Nước dùng lưỡi bò trở nên ngon và đậm đà, có thể dùng làm nước hầm cho món ăn.
Bước 4
Bóc xúc xích hoặc xúc xích luộc khỏi bao bì, cắt thành các dải mỏng. Cắt nội tạng thành từng lát mỏng và trộn với xúc xích.
Bước 5
Bóc một đầu hành vừa phải, xắt mỏng thành từng dải và xào trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6
Cắt dưa chuột muối thành các khối nhỏ bằng caper. Cắt ô liu và ô liu thành từng khoanh.
Bước 7
Cho tương cà vào chảo và xào trong khoảng 3-5 phút, khuấy liên tục cho đến khi chuyển sang màu đỏ sẫm.
Bước 8
Đun sôi nước dùng, cho cà chua đã xào vào, khuấy kỹ. Sau đó, cùng lúc đó, cho thịt và thịt cắt khúc, hành tây, dưa chuột, nụ bạch hoa vào đun nhỏ lửa trong 20 phút. Sau đó, thêm muối, gia vị, ô liu, ô liu và kem chua và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
Bước 9
Khi dọn ra bát súp, bạn hãy đổ một phần nhân, đặt một khoanh chanh và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ lên trên.
