Các món ăn từ cá nguyên thủy của Nga luôn được chế biến từ một số loại cá. Thông thường một loài béo hơn, trong khi những loài khác gầy. Nhưng chanh, nụ bạch hoa và ô liu đã xuất hiện trong nhà nghỉ của chúng tôi gần như vào thế kỷ XIX. Một lúc sau, họ bắt đầu cho cà chua vào. Nhưng đó, như họ nói, là một câu chuyện hoàn toàn khác.
Nó là cần thiết
- - 500 g cá vược
- - 1 con cá rô sông
- - 500 g cá hồi muối nhẹ
- - 2 củ hành tây
- - 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- - 3 món dưa chua
- - một ly dưa chuột muối
- - 3 lá nguyệt quế
- - 1 quả chanh
- - 1 hộp ô liu
- - nụ bạch hoa 150 g
- - muối tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cá bằng dao sắc: cắt bỏ đuôi và đầu, bỏ xương. Đầu, xương và đuôi đổ vào nồi sâu ba lít nước.
Bước 2
Nước sôi thì chắt lấy nước dùng. Nước dùng hoàn thành được lọc và đổ vào một chiếc nồi khác. Đun sôi trở lại.
Bước 3
Dưa leo cho vào nồi đun sôi, lọc lấy nước dùng. Dưa chuột muối chua cần thái nhỏ, sau khi gọt vỏ.
Bước 4
Phi hai đầu hành đã băm nhỏ trên chảo cho đến khi mềm. Nêm tiêu, muối, cho vào nước dùng. Gửi dưa chuột cắt nhỏ đến đó.
Bước 5
Cắt miếng cá đã lọc bỏ xương thành những miếng vuông nhỏ. Cắt cá hồi thành từng khối vuông có cùng kích thước, sau khi loại bỏ hết xương.
Bước 6
Bỏ cá và cá hồi vào nước dùng đang sôi. Nấu trong khoảng 40 phút trên lửa vừa, không để hodgepdge sôi.
Bước 7
Nụ bạch hoa và ô liu ngâm chua được thêm vào súp cùng với nước muối. Khuấy nhẹ súp, đun sôi thêm một phút và lấy ra khỏi bếp. Chanh cắt thành từng lát mỏng hình tròn.
Bước 8
Trang trí từng phần cá muối ngải cứu đổ chanh vào bát sâu lòng. Phục vụ ngay lập tức.
