Được trang trí bằng kẹo dẻo và hoa violet như những viên đá quý lạnh giá, chiếc bánh trắng tinh, sắc nét này sẽ làm say lòng những vị khách của bạn. Và điều này không có gì lạ - ngay cả trong thời Trung cổ, một loài hoa violet mỏng manh đã được coi là loài hoa của sự quyến rũ và tán tỉnh.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 4 quả trứng;
- - 75 g bột mì;
- - 150 g bơ;
- - 125 g hạnh nhân;
- - 1 thìa cà phê chiết xuất vani;
- - 1 thìa cà phê bột nở;
- - 150 g đường kết tinh.
- Đối với kem:
- - 350 g đường đóng băng;
- - 75 g chất béo thực vật rắn màu trắng;
- - 2 thìa sữa;
- - 75 g bơ;
- - 1 thìa cà phê chiết xuất vani.
- Để trang trí:
- - kẹo hoa anh thảo và hoa violet nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột bánh quy. Đánh bông bơ và đường cho đến khi bông xốp. Sau khi tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, lắc chúng với chiết xuất vani. Đánh riêng lòng trắng cho đến khi bông mềm đạt đỉnh.
Bước 2
Cho bột mì đã rây với bột nở, hạnh nhân xay vào hỗn hợp dầu, trộn đều. Tiếp theo, đầu tiên cho một muỗng canh lòng trắng đã đánh bông vào để làm mềm bột một chút, sau đó nhẹ nhàng khuấy đều phần còn lại.
Bước 3
Đổ bột đã nhào xong vào chảo đường kính 20,5 cm, láng bề mặt. Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong khoảng 50 phút.
Bước 4
Kiểm tra độ sẵn sàng nướng trên kim đan khô. Để trong chảo trong 30 phút và đặt lên giá đỡ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bước 5
Làm một loại kem dầu. Để làm cho kem có màu trắng như tuyết, hãy đánh bơ đã làm mềm với chất béo thực vật cho đến khi tạo thành một khối kem đồng nhất. Theo quyết định của bạn, bạn có thể chuẩn bị một loại kem bơ cổ điển.
Bước 6
Rây từng phần đường đóng băng vào hỗn hợp dầu. Tiếp theo, đổ sữa vào và đổ chiết xuất vani vào, đánh liên tục cho thật kỹ.
Bước 7
Cắt bánh quy thành hai chiếc bánh, phủ một ít kem lên trên. Thu thập bánh. Phết phần kem còn lại lên bánh đều các mặt, dùng dao tròn để cuộn tròn nhẹ.
Bước 8
Dùng hoa kẹo để trang trí bánh. Tìm hoa nhà không được bón phân hóa học. Rửa sạch chúng trong nước và lau khô.
Bước 9
Nhúng cẩn thận vào lòng trắng trứng đánh bông hoặc dùng bàn chải mềm chải lên tất cả các cánh hoa. Rắc đường mịn qua rây lọc, lọc bỏ phần thừa, bày ra đĩa.
Bước 10
Để khô ở nơi ấm áp (có thể mất 1-2 ngày ở nơi thoáng gió khô ráo). Để đẩy nhanh quá trình sấy, bạn có thể sử dụng lò nướng có cửa mở, được làm nóng ở nhiệt độ 60-90 ° C.
Bước 11
Trang trí bánh với hoa kẹo trước khi phục vụ.
