Thay vì ăn những chiếc bánh mì khô cứng ngoài tiệm, bạn hãy thử món bánh mì nướng kiểu cũ với hạt hướng dương thơm ngon mà bạn có thể tự nướng tại nhà. Nướng bánh mì tự làm mất nhiều thời gian hơn so với việc lựa chọn bánh mì ở cửa hàng, nhưng ưu điểm vượt trội hơn so với thời gian thực hiện. Bánh mì tự làm ăn ngon và rẻ hơn bánh mì mua ngoài tiệm, ngoài ra bánh không chứa chất bảo quản hay hóa chất phụ gia nên tốt cho sức khỏe hơn.
Để nướng bánh mì tự làm với hạt, bạn sẽ cần:
- 800 g bột mì;
- 2 và ¼ muỗng cà phê men khô;
- 100 ml sữa
- 3 thìa đường;
- 2 thìa bơ;
- ½ thìa cà phê muối
- 1 quả trứng;
- 1 thìa vỏ cam
- 100 ml nước cam;
- 100 g hạt hướng dương đã tách vỏ;
- 2 thìa bơ, đun chảy.
- Đổ bột mì và men khô vào một cái tô lớn và khuấy đều. Cho sữa, đường, bơ và muối vào nồi nhỏ. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi ấm.
- Đổ hỗn hợp chất lỏng vào một cái bát có bột mì và men. Thêm trứng và nước cam. Đánh ở tốc độ thấp bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp được trộn đều, sau đó chuyển sang tốc độ cao và đánh thêm ba phút. Thêm vỏ cam và hạt hướng dương và dùng thìa gỗ hoặc tay khuấy đều.
- Đặt bột lên bề mặt đã có bột mì nhẹ và dùng tay nhào cho đến khi bột mịn. Nặn bột thành một quả bóng và cho vào cốc đã bôi mỡ. Đậy nắp và để tăng trong 1 đến 2 giờ.
- Ấn bột xuống, đậy nắp lại và để thêm 10 phút nữa. Bôi mỡ chảo bánh mì bằng dầu thực vật hoặc mỡ và bột mì.
- Lấy bột ra khỏi tô, nặn thành viên gạch (hoặc ổ bánh mì tùy hình dạng) rồi cho vào khay nướng. Để nó tăng trong 30-45 phút.
- Làm nóng lò ở 190 ° C. Bôi mỡ bột với bơ đun chảy lên trên và cho vào lò nướng trong 30-45 phút. Lấy chảo ra khỏi lò và để bánh mì nguội trên kệ dây trước khi phục vụ.
