Món cá hầm với rau là món ăn hoàn hảo cho bàn ăn kiêng, vì món ăn này không chỉ ít calo mà còn dễ tiêu hóa. Bạn có thể nấu nó với rau mùa hè và khoai tây. Và những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản hẳn sẽ thích thú với công thức chế biến món gà hầm cá.
Nó là cần thiết
-
- Đối với món cá hầm rau củ mùa hè:
- 500 g cá trắng phi lê;
- 3 quả cà chua;
- 1 quả ớt ngọt;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả bí xanh;
- 3 nhánh tỏi;
- 0,5 muỗng cà phê cây thì là;
- 1 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- mùi tây
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Đối với món cá hầm khoai tây:
- 1 kg khoai tây;
- 500 g cá phi lê;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- 2 củ hành tây;
- 4 quả dưa chuột muối chua;
- 4 muỗng canh tương cà chua;
- nửa ly kem chua;
- một bó các loại thảo mộc tươi;
- 2 muỗng cà phê bột mì;
- Muối
- ớt đỏ xay - để nếm;
- gia vị cho cá.
- Đối với cá hầm với gà (ẩm thực Nhật Bản):
- 225 g cá hồi;
- 225 g cá trắng (cá tuyết
- cá bơn, cá bơn);
- 300 g đùi gà;
- 4 tờ khakusai;
- 115 g cải bó xôi;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 8 nắp (150 g) nấm đông cô hoặc nấm sò;
- 2 cọng tỏi tây thái mỏng;
- 295 g đậu phụ;
- một chút muối.
- Đối với nước dùng:
- 1 miếng dashi-konbu;
- 1, 2 lít nước;
- 1/2 cốc rượu sake
- Đối với gia vị:
- 90 g daikon;
- 1 máy tính cá nhân. ớt sừng khô;
- 1 quả chanh;
- 4 điều. hành;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 chai nước tương
Hướng dẫn
Bước 1
Thái hành tây và ớt chuông thành nửa khoanh. Đun nóng chảo với dầu ô liu, cho hành tây và ớt lên trên, rắc thì là và chiên trong 5 phút. Cắt nhỏ cà chua và bí ngòi, cho vào hỗn hợp hành tây và hạt tiêu, đợi hỗn hợp sôi thì giảm lửa và đun dưới nắp thêm 5 phút.
Bước 2
Phi lê cá, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo cùng với rau, đậy nắp và đun thêm mười lăm phút. Sau đó cho rau thơm và tỏi băm nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp. Phục vụ món ăn đã hoàn thành rắc hạt caraway.
Bước 3
Cắt phi lê cá thành miếng vừa ăn để làm món cá kho khoai tây. Rưới nước chanh, dầu thực vật lên trên chúng và khuấy đều. Bạn có thể thêm gia vị cá. Để phi lê ướp trong nửa giờ.
Bước 4
Trong khi ướp phi lê, cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây. Cho vào nồi có đáy dày, đổ ngập nước, thêm hành tây, ớt vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
Bước 5
Thêm muối, dưa chuột thái lát, phi lê cá và rau thơm vào khoai tây. Hòa tan bột cà chua vào nước rồi đổ vào nồi. Đặt nó trên lửa nhỏ. Sau hai mươi phút, đổ kem chua đã trộn với bột vào nước hầm cá và nấu thêm năm phút. Khi món ăn đã nguội một chút, bày ra đĩa.
Bước 6
Làm một món ăn Nhật Bản gọi là cá hầm với gà. Cắt cá hồi thành từng miếng có xương dày 5 cm và cá trắng thành 4 miếng. Chặt đùi gà cùng với xương. Đặt mọi thứ vào một thùng chứa lớn.
Bước 7
Đặt một nồi nước lên bếp, cho khakusai vào đó, đun cho nước sôi và cho khakusai vào đun sôi trong ba phút, sau đó cho chao vào để nguội. Luộc rau bina trong nước muối trong một phút, cho vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh.
Bước 8
Cắt cà rốt thành từng lát và cọng tỏi tây thành từng lát. Cắt đậu phụ thành khối vuông. Cuộn cải bó xôi thành cuộn. Bỏ phần dưới cùng của lá khakusai. Đặt chúng chồng lên nhau và trên cuộn rau bina.
Bước 9
Cuộn lá khakusai thành từng cuộn, để khoảng 5 phút rồi cắt thành từng đoạn dài 5 cm. Đặt chúng trên đĩa gà và cá.
Bước 10
Tạo hai lỗ trên rễ củ cải và cắm các miếng ớt vào đó. Bào daikon trên máy xay mịn, ép lấy nước. Tạo thành hỗn hợp thu được ở dạng một quả bóng.
Bước 11
Đặt các miếng dashi-konba xuống đáy của đồ sành sứ. Cho nước và rượu sake vào đầy 2/3 ly và đun sôi, sau đó giảm lửa. Đặt các miếng dashi-konba xuống đáy của đồ sành sứ. Cho nước và rượu sake vào đầy 2/3 ly và đun sôi, sau đó giảm lửa.
Bước 12
Cho cá hồi, nấm, thịt gà và cà rốt vào nồi nước và rượu sake rồi để lửa liu riu. Khi thịt và cá gần chín, cho các nguyên liệu còn lại vào nấu cho đến khi chín mềm.
Bước 13
Ăn kèm với nước tương. Đổ ra đĩa nhỏ, vắt vài giọt nước cốt chanh vào rồi thêm gia vị.
