Risotto là một món ăn quốc gia của Ý. Hương vị tinh tế của nó sẽ khiến ít người thờ ơ. Món ăn không khó chế biến và hoàn toàn có thể làm tại nhà. Nó là hoàn hảo cho một bữa tối lãng mạn hoặc kinh doanh.
Nó là cần thiết
- - gà 1 kg;
- - cần tây 1 cái.;
- - cà rốt 1 củ;
- - hành tây 2 cái;
- - bơ 100 g;
- - rượu trắng khô 200 ml;
- - gạo hạt tròn 200 g;
- - Parmesan 50 g;
- - Muối;
- - tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách thịt gà ra khỏi xương và cắt thành từng khối vuông. Bóc vỏ hành, để nguyên một củ, hành còn lại băm nhuyễn. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và cần tây.
Bước 2
Đổ 1,5 lít nước vào nồi, cho xương gà, cà rốt, một củ hành tây, cần tây, muối tiêu vào. Đun sôi, giảm lửa và đun trong 30 phút. Sau đó lọc lấy nước dùng, đổ 500 ml và để lửa nhỏ cho sôi.
Bước 3
Trong một cái chảo riêng, đun chảy 65 g bơ, cho hành tây vào xào rồi cho gà vào. Chiên mọi thứ trong khoảng 10 phút, cho đến khi thịt chín vàng. Sau đó, muối và hạt tiêu và đổ rượu trắng vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi bay hơi hoàn toàn, khuấy liên tục.
Bước 4
Đổ gạo với thịt gà, chiên khoảng 2-3 phút, đổ nước luộc gà vào nấu cho đến khi nước dùng ngấm hoàn toàn. Nhớ khuấy risotto. Khi risotto đã hoàn thành, cho phần bơ còn lại và Parmesan bào vào, khuấy đều. Để yên trong 5-7 phút và phục vụ.
