Các loại rau ướp nấm bổ dưỡng, ngon hơn và thơm hơn. Món khai vị này có thể được phục vụ với bất kỳ món chính nào hoặc đặt trên bàn ăn như một món ăn độc lập.
Nó là cần thiết
- 3 lít
- Dưa chuột với champignons:
- - 500 g champignon
- - 1 kg dưa chuột
- - 1-2 củ cà rốt
- - 1 kg súp lơ trắng
- - 4 quả ớt ngọt
- Cho một lon
- - 3 lá nho
- - 1 ô thì là
- - 3 nhánh mùi tây
- - 1 thìa cà phê hạt mù tạt
- - 4 hạt tiêu đen
- - 10 hạt đậu Hà Lan allspice
- Đối với nước xốt
- - 4 muỗng canh. muỗng canh đường
- - 1, 5 Nghệ thuật. thìa muối
- 1/2 chén giấm (9%)
- 3-3,5 lít
- Ớt trong cà chua và nấm:
- - 2 kg ớt ngọt
- - 300 g champignon
- - 1 kg hành tây
- Đối với nước sốt cà chua
- - 5 kg cà chua
- - 1/2 cốc đường
- - 1 muỗng canh. thìa muối
- 1/2 chén giấm (9%)
- - 6 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen
- - 2 lá nguyệt quế
- - 1 ly dầu thực vật
Hướng dẫn
Bước 1
Dưa chuột với champignons
Rửa sạch ớt, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh hoặc dải dày. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch dưa chuột, đậy nắp bằng nước đá và để trong 4-5 giờ. Nếu dưa chuột lớn, bạn có thể cắt thành từng lát dày khoảng 4-5 cm. Rửa sạch bắp cải và ngắt thành từng chùm.
Bước 2
Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút (kể từ lúc sôi). Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Cho các loại lá, rau thơm và gia vị vào các lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn ở phía dưới. Rau và nấm trộn ở trên.
Bước 3
Đối với nước xốt, cho muối, đường vào nước sôi, đun sôi, bắc ra và đổ giấm vào. Đổ nước xốt nóng vào các lọ. Thực hiện tô màu kép. Sau đó cuộn lại và lật lại. Sau khi nguội hoàn toàn, bảo quản ở nơi tối và mát.
Bước 4
Ớt trong cà chua và nấm
Ớt sừng bỏ hạt và cắt thành 4-6 miếng. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Nấm rơm rửa sạch rồi cắt đôi hoặc để nguyên. Xoắn cà chua. Cho dầu thực vật, đường, muối, giấm, tiêu và lá nguyệt quế vào hỗn hợp cà chua, khuấy đều và đun sôi.
Bước 5
Sau đó cho ớt, nấm và hành tây vào cùng với cà chua. Nấu trong 15 phút. Thêm muối nếu cần thiết. Trải món khai vị cùng với nước sốt cà chua trong lọ đã khử trùng, cuộn lại, úp ngược và để trong 2 ngày. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.
