Bữa ăn nhẹ hàng ngày này có thể được chuẩn bị chỉ trong 35-40 phút. Cá ít calo là lý tưởng cho bữa tối, và bạn có thể thay đổi thành phần của nước xốt rau củ theo ý muốn: từ đơn giản nhất đến ratatouille. Khoai tây luộc hoặc cơm được phục vụ như một món ăn phụ.
Nó là cần thiết
- Cho 3-4 phần ăn:
- - 500-600 g cá trắng bất kỳ (cá tuyết, brotol, navaga, cá minh thái, cá rô đồng và các loại khác);
- - 2 củ cà rốt vừa;
- - 1 máy tính cá nhân. ớt ngọt đỏ;
- - 1 quả cà tím nhỏ và / hoặc cà tím (có thể loại trừ những nguyên liệu này);
- - 1 củ hành tây lớn (hoặc 2 củ cỡ vừa);
- - 1-3 muỗng canh. tương cà chua (để nếm);
- - 2-3 chiếc. đen và / hoặc allspice;
- - 2 chiếc. hoa cẩm chướng;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - 20-30 ml rượu trắng khô (có thể loại trừ thành phần này);
- - 1-3 muỗng cà phê dấm (để nếm);
- - muối (để nếm);
- - 9-10 củ khoai tây vừa để trang trí;
- - bất kỳ loại thảo mộc tươi nào bạn chọn (thì là, mùi tây, ngò, v.v.);
- - dầu thực vật để chiên (dầu hướng dương chưa tinh chế sẽ tốt hơn, nhưng cũng có thể dùng dầu ô liu);
- - nước (với số lượng cần thiết).
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông cá. Tốt hơn hết bạn nên làm ở ngăn thông thường của tủ lạnh, còn nếu không có thời gian thì có thể để ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Loại bỏ mọi thứ không cần thiết: đầu, ruột, vây, đuôi, vảy. Rửa sạch thân thịt và lau khô bằng khăn ăn. Nếu bạn dùng cá lớn, hãy cắt thành từng miếng dày 2-3 cm; nhỏ có thể được nấu chín toàn bộ. Nêm muối và để yên trong 15 phút. Ngoài ra, bạn có thể tiêu một chút hoặc dùng gia vị pha sẵn cho cá; trong trường hợp này, hãy xoa nhẹ bằng tay (để đẩy nhanh quá trình).
Bước 3
Trong khi cá được muối và ngấm gia vị, bạn sơ chế các loại rau (rửa sạch, gọt vỏ). Bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, ớt đỏ thành dải. Nếu bạn quyết định sử dụng cà tím và / hoặc bí xanh, hãy gọt vỏ và cắt chúng thành những khối vuông nhỏ.
Bước 4
Làm nóng chảo, thêm dầu thực vật, cho cá vào và chiên trên lửa nhỏ cho cả hai mặt gần chín (tổng cộng khoảng 8 phút). Đừng giấu giếm! Không sử dụng lửa lớn, nếu không cá sẽ bị dính chảo. Đặt trên một cái đĩa trong một thời gian.
Bước 5
Cho rau đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều, nêm muối và xào (tức là xào trên lửa nhỏ). Trong khi xào rau, đun sôi một ấm nước, cho khoai tây vào luộc chín để ăn kèm.
Bước 6
Khi các loại rau gần như đã sẵn sàng, thêm tương cà chua, một chút nước sôi nóng, rượu, giấm, đường, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Cho cá vào nước xốt, thêm nước nếu cần và đun thêm 3-5 phút dưới nắp.
Bước 7
Rau thơm rửa sạch, lau khô và thái nhỏ (để lại vài nhánh để trang trí). Rắc rau thơm lên trên cá, đảo nhẹ, tắt bếp và để yên trong 5 phút.
Bước 8
Cho cá đã trang trí ra đĩa, rưới nước xốt lên trên, trang trí với rau thơm.
